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iss xund! .. foodblog


ISS XUND!

In der heutigen Zeit, in der wir uns immer mehr von Convenience Food, Fast Food und Homeservice ernähren, sollten wir uns darauf besinnen, dem Essen, wie auch dem Trinken, einen höheren Stellenwert, vor allem qualitativ, zu zugestehen. Nehmen wir uns die Zeit mit hochwertigen Zutaten möglichst Bio zertifiziert schmackhafte und gesunde Gerichte zu schaffen. So dass das Essen nicht mehr nur lästige Notwendigkeit ist, sondern ein Genuss für Leib und Seele. Verzichten wir auf all die "Krank- und Dickmacher" in den Fertiggerichten und entdecken wir den Geschmack der Natur neu. ISS-XUND! möchte alle Interessenten dabei unterstützen die Kulinarik neu zu erleben. Es ist einfacher als viele glauben! Guten Appetit, Zum Wohl und Gute Unterhaltung beim Schmöckern und vor allem Gutes Gelingen beim Nachkochen wünscht euch Johannes!

INTUITIV KOCHEN

Apropos Kochen ... ich bin ein Verfechter des intuitiven Kochens. Das heisst, fast ohne Mengenangaben; außer es ist notwendig, z.B. bei Teigen und Massen für Süßspeisen. So bringe ich einen eigenen Stil in meine Gerichte und kann (fast) alles Nachkochen ohne ständig eine Waage oder einen Meßbecher benutzen zu müssen. Es erfordert allerdings Fantasie, sich auch das fertige Gericht so vorstellen zu können und die Zutaten entsprechend intuitiv zu verwenden. Früher, als die Hausfrauen noch am Herd standen und für die ganze Familie kochten, wurde kaum gewogen oder abgemessen ... man bzw. frau hatte das im Gefühl ;-)

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.. gutes neues jahr!




WEIHNACHTSMENÜ

.. weihnachtsmenü Weihnachten, für viele das schönste Fest des Jahres, ist auch immer ein Festessen. ISS-XUND! hat für das kommende Fest ein Menü zusammengestellt, das einfach und schnell nachzukochen ist und ausschliesslich aus heimischen und saisonalen Produkten besteht.

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PUNSCH, GLÜHWEIN & CO

.. punsch Alljährlich schiessen vor Weihnachten die Adventmärkte aus dem Boden der Städte. Der Duft von süssem Punsch und Glühwein, Weihnachtsgebäck, Keksen und Weihrauch lädt ein bei dem einen oder anderen Stand stehen zu bleiben und etwas zu Konsumieren.

Doch die meisten Punsche und Glühweine sind Fertigprodukte. Grossteils zu süss, im Geschmack ziemlich gleich, teuer und für verwöhnte Gaumen eine Enttäuschung ... mit Rezepten!

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GRAZER ADVENT

.. christkindlmarkt am grazer hauptplatz Der Grazer Advent ist nicht umsonst sehr beliebt und äußerst gut besucht. 15 Christkindl-, Weihnachtsmärkte und Adventtreffs bietet Graz in der Vorweihnachtszeit. Die meisten sind in der histrorischen Hauptstadt und als jährlichen Höhepunkt der Vorweihnachtszeit wird im Hof des Steirischen Landhauses eine Eiskrippe aufgestellt, die nicht nur tausende Besucher, sondern auch viele Fernsehteams aus aller Welt anzieht.

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MARONI

.. superfood: maroni Jetzt werden wieder überall an den Straßenecken - vor allem demnächst auf den zahllose Weihnachtsmärkten - heiße Maronen angeboten. Das ist das Zeichen, dass wir dem Winter entgegengehen und dass die Adventszeit nahe ist. Viele tragen jetzt sorgsam ihre Papiertüten mit den heißen Maronen in Händen, wärmen sich die kalten Finger daran, essen davon und wissen vermutlich gar nicht, dass sie damit sehr viel für ihre Gesundheit tun ...

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EL PESCADOR

.. el pescador Das "El Pescador" in Graz, zum Grossauer Gastroimperium gehörend, soll mit seinem maritimen Ambiente und einer kleinen, aber feinen Karte der Fisch-Feinschmecker-Hotspot in der steirischen Landeshauptstadt sein. Vis-a-vis von Grossauer's Steaktempel "El Gaucho" im Landhaus, befindet sich das "El Pescador" im Rathaus. Eine kleine mediterrane Hafenkneipe mit tollem, urbanen Ambiete.

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VANILLE

.. vanilleschoten Eigentlich stammt die Vanille aus Mittelamerika, um genauer zu sein, aus Süd-Mexiko bzw. Guatemala. Schon die Azteken kannten die Vanille und verwendeten sie in einem Genussgetränk aus Kakao, Chili und Wasser, dem „cacahuatl“. Außer mit Vanille wurde auch oft mit Piment, Anatto, Zimt und Pfeffer gewürzt - der Vorgänger der heutigen Schokolade, wenn auch in rein flüssiger Form und ohne Zucker.

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ZOTTER SCHOKOLADEN MANUFAKTUR

.. josef zotter Josef Zotter lernte ich in den späten 80iger kennen, als ich seinen Job als Demichef Patissier in einem bekannten Wiener Hotel übernahm. Er ging nach Graz und machte sich mit einer Konditorei selbständig. Seit damals hat sich für Josef Zotter sehr viel getan. Zuerst sein eigener Chef, dann Konkurs, ein Neubeginn mit handgeschöpften Schokoladen und heute ist er einer der bekanntesten und besten Chocolatiers weltweit.

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„GENUSS-OSCAR“ FÜR SCHOKO-ZOTTER

.. panorama Für den steirischen Schokoladen-Papst Josef Zotter regnet es gerade Auszeichnungen. Zuletzt für Verdienste um europäische Genusskultur.

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REZEPT DER WOCHE

.. rezept der woche Auch heuer gibt es von ISS-XUND! ein Weihnachtsmenü mit Vorspeise, Suppe, Hauptspeise und Dessert als Anregung!

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PRODUKT DER WOCHE

.. produkt der woche Das Käse Set zum Selbermachen als eine tolle Geschenkidee für Käseliebhaber, die ihren eigenen Käse individuell zubereiten wollen. Erfreue dich selbst und deine Gästen mit einer leckeren Freude!

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DER ISS-XUND! BLOG

.. kulinarium Die Zeit fliegt, kaum hat der Advent begonnen ist auch schon Weihnachten da. In einigen Tagen ist es soweit, wenn der Christbaum leuchtet, Weihrauch duftet, die Geschenke bereit liegen und das Festessen serviert wird. Die Weihnachtstage sind immer auch ein kulinarischer Genuss.

Ich wünsche allen meinen Besuchern ein friedvolles, besinnliches, aber auch genussvolles Weihnachtsfest!

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SONSTIGES ...

.. seiler & speer : der letzte schnee Das heurige ISS-XUND - Weihnachtsspecial. Im Zuge der Aufnahmen zu "Ala bin" und der damit einhergehenden Studiosession, haben Seiler & Speer "Der letzte Schnee" neu aufgenommen. Sämtliche Einnahmen dieses Werkes werden für obdachlose Menschen in Österreich gespendet.

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FOODMAGAZIN

.. foodmagazin 01: kochen mit schnecken Das erste Magazin von ISS-XUND! ist fertig! Auf 32 Seiten gibt es 20 Rezepte leicht nachkochbarer Gerichte mit Schnecken ... von Vorspeisen über Suppen, Hauptspeisen bis zu Desserts.

ISS-XUND! zeigt, dass Gerichte mit Schnecken leicht herzustellen, auch für ungeübte Hobbyköche, schmackhaft sind und nebenbei super aussehen.

NEWSLETTER

.. newsletter Der ISS-XUND!-Email-Newsletter informiert Sie per Email kostenfrei monatlich über Neuigkeiten, Aktuelles & Aktionen ... jetzt den ISS-XUND!-Newsletter bestellen!

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KOMMENTARE

.. kommentare Hinterlassen Sie Ihren Kommentar! Ich freue mich auf Ihre Kritik, Anregungen, Wünsche und Beschwerden.

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GLOSSAR

.. glossar Wie heißt es so schön, die gemeinsame Sprache unterscheidet uns am meisten. Gemeint sind die Österreicher und die Deutschen. Und ich weiß, wovon ich rede, denn meine Partnerin ist Deutsche. Oft lacht sie sich kaputt, wenn ich gewisse österreichische (oder sogar regionale) Ausdrücke verwende ...

Nein, wir lassen uns den G'spritzen, das Faschierte und die Marillen nicht nehmen!

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EMPFEHLUNGEN IM INTERNET

.. links Hier finden Sie Link-Empfehlungen zu besonders interessanten Seiten externer Medien ... Wissen, Tipps, Unterhaltung, Problematik, Videos, Vorträge u.v.m. ...

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KULINARISCHE ZITATE

.. wolfgang joop "Leute, die keinen Spaß am Essen haben, haben meist keine Sinnlichkeit für andere Dinge."

Wolfgang Joop




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