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In der heutigen Zeit, in der wir uns immer mehr von Convenience Food, Fast Food und Homeservice ernähren, sollten wir uns darauf besinnen, dem Essen, wie auch dem Trinken, einen höheren Stellenwert, vor allem qualitativ, zu zugestehen. Nehmen wir uns die Zeit mit hochwertigen Zutaten möglichst Bio zertifiziert schmackhafte und gesunde Gerichte zu schaffen. So dass das Essen nicht mehr nur lästige Notwendigkeit ist, sondern ein Genuss für Leib und Seele. Verzichten wir auf all die "Krank- und Dickmacher" in den Fertiggerichten und entdecken wir den Geschmack der Natur neu. ISS-XUND! möchte alle Interessenten dabei unterstützen die Kulinarik neu zu erleben. Es ist einfacher als viele glauben! Guten Appetit, Zum Wohl und Gute Unterhaltung beim Schmöckern und vor allem Gutes Gelingen beim Nachkochen wünscht euch Johannes!

Apropos Kochen ... ich bin ein Verfechter des intuitiven Kochens. Das heisst, fast ohne Mengenangaben; außer es ist notwendig, z.B. bei Teigen und Massen für Süßspeisen. So bringe ich einen eigenen Stil in meine Gerichte und kann (fast) alles Nachkochen ohne ständig eine Waage oder einen Meßbecher benutzen zu müssen. Es erfordert allerdings Fantasie, sich auch das fertige Gericht so vorstellen zu können und die Zutaten entsprechend intuitiv zu verwenden. Früher, als die Hausfrauen noch am Herd standen und für die ganze Familie kochten, wurde kaum gewogen oder abgemessen ... man bzw. frau hatte das im Gefühl ;-)

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PFIRSICH

.. pfirsich Nicht nur seine weiche Haut mit den feinen Härchen, sondern auch der unvergleichliche, süße Geschmack machen den Pfirsich zur wohl verführerischsten aller Früchte. Pfirsich-Saison ist von Mitte Mai bis Ende September, weshalb der Duft von Pfirsich bei vielen Menschen wohlige Erinnerungen an lange, heiße Sommertage weckt ...

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GRAZER SOMMERDRINKS

.. grazer sommerdrinks In der ehemaligen 2003-Bar und späterem Restaurant "Opatja" in Graz gibt es seit kurzem Möglichkeit für Jungunternehmen sich im Rahmen eines Pop-Up-Stores zu präsentieren. Und das taten fünf Grazer Start Ups, die innovative, neue Getränke verkosten liessen. Kahli, R.O.S.T., 25 Grams, Hanfwasser und Marry heissen die Erfrischungsgetränke und sind überzeugend, hochwertig und tatsächlich innovativ.

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SALZKAMMERGUT

.. salzkammergut Das Salzkammergut: Hier bin ich Mensch, hier darf ich´s sein ... Als Heimat von Sommerfrische und Schnürlregen, reich an Salz, saftigen Wiesen und Wäldern, blaugrünen Seen und ursprünglichen Traditionen, ist Österreichs „zehntes Bundesland“ vielen Menschen ein Begriff. Jede seiner acht Tourismusregionen ist eine Welt für sich. Doch eines haben sie gemeinsam: die Schönheit einer Landschaft, die einlädt, ihre Berge zu erwandern, in ihre Seen einzutauchen, ihre Natur zu genießen und sich verzaubern zu lassen von ihrem unwiderstehlichen Charme.

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HAFERFLOCKEN

.. superfood: haferflocken Hafer ist von allen geläufigen Getreidearten vermutlich die mit Abstand beste und gesündeste. Hafer ist glutenarm und gleichzeitig deutlich nährstoffreicher als alle anderen Getreidearten. Kein Wunder bietet der Hafer fantastische Eigenschaften für unsere Gesundheit.

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DIE WÜRSTLEREI

.. die würstlerei Dieser neue Würstelstand hat die besten Würstel der Stadt. Die beiden Quereinsteigerinnen Eva Slama und Nina Filipczak haben in Hietzing ihre Würstlerei eröffnet.

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LEBERKÄSE

.. leberkäse Einer der beliebtesten heimischen Imbisse ist die Leberkässemmel. Mit Senf, eventuell Gurkerl und Kren, wird sie in den verschiedensten Varianten mit "normalem" Leberkäse oder wahlweise Pferde-, Puten-, Lamm-, Käse-, Chili-, Pizza- oder grobem Leberkäse bei Würstlständen, Imbissbuden, Supermärkten und Fleischereien (Metzgereien) angeboten.

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DER JOGI

.. der jogi Jogi liebt Fleisch. Genau genommen Rindfleisch ... weil es so pur und dadurch so vielseitig ist. Fleisch ist für ihn Genussmittel. Hauptspeise. Tradition.

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MEHLSPEISKULTUR IST WELTKULTURERBE

.. panorama Ein Verein hat fünf Jahre dafür gekämpft, dass Marillenknödel, Apfelstrudel und Co. in das Register der UNESCO aufgenommen wird. Österreichs Mehlspeiskultur ist zum Weltkulturerbe erklärt worden. Die UNESCO-Kommission hat sie im Juli in das Register "Guter Praxisbeispiele zur Erhaltung und Weitergabe des immateriellen Kulturerbes" aufgenommen, teilte der Obmann der "Freunde der österreichischen Mehlspeiskultur", Alfred Fiedler, am Freitag in einer Pressekonferenz in Linz mit.

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REZEPT DER WOCHE

.. rezept der woche Pfirsichzeit! ... Blätterteig Pfirsich Tarte

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PRODUKT DER WOCHE

.. produkt der woche Das Bio-Kürbiskernöl stammt zu 100% aus Kürbiskernen aus kontrolliert biologischem Vertragsanbau. Das Öl wird mittels steirischen Stempelpressverfahren hergestellt. Durch das schonende Verfahren behält das Öl seine besondere Note und die tiefgrüne Farbe ... 100% rein, tiefgrüne Farbe, ohne Gentechnik!

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DER ISS-XUND! BLOG

.. kulinarium Die Anzahl der Fische in den steirischen Gewässern ist in den vergangenen Jahrzehnten dramatisch gesunken. Grund dafür sind nicht nur neue natürliche Feinde, sondern vor allem auch der Klimawandel. Der Altausseer See etwa ist mittlerweile so warm, dass fraglich ist, wie lange sich der Saibling hier noch wohlfühlen wird.

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SONSTIGES ...

.. matakustix : almösiking Wenn Alpenländisches auf Modernes, bzw. Beatbox auf Volksmusik trifft, ist „Matakustix“ am Werk. Der Begriff „Matakustix“ ist ein Wortspiel aus dem Vornamen „Matthias“ und „Akustisch“, welches der Kärntner Matthias Ortner ursprüglich 2012 als Soloprojekt gründete

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FOODMAGAZIN

.. foodmagazin 01: kochen mit schnecken Das erste Magazin von ISS-XUND! ist fertig! Auf 32 Seiten gibt es 20 Rezepte leicht nachkochbarer Gerichte mit Schnecken ... von Vorspeisen über Suppen, Hauptspeisen bis zu Desserts.

ISS-XUND! zeigt, dass Gerichte mit Schnecken leicht herzustellen, auch für ungeübte Hobbyköche, schmackhaft sind und nebenbei super aussehen.

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