Die Weißwurst ist eine echte Münchner Spezialität und steht für viele Leute deutschlandweit als Sinnbild für die Küche Bayerns. Nicht umsonst gibt es einen eigenen Weißwurst-Tag: Er findet jährlich am 22. Februar statt. Damit eine Weißwurst überhaupt als Münchner Weißwurst bezeichnet werden darf, muss sie tatsächlich in München oder zumindest im Landkreis München hergestellt worden sein. Folgt ein Hersteller irgendwo sonst genau den Rezepten, darf er sie höchstens „Weißwurst nach Münchner Art“ nennen.

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Seit nun mehr als 27 Jahren verarbeitet die Handwerkskäserei Mago in Hollenegg (Weststeiermark) Schafmilch zu Käse. Handwerk und Tradition sind ein fester Bestandteil des Denkens und Handelns, was sich in der Produktqualität widerspiegelt. Mago versucht so effizient wie möglich mit der Ressource "Schafmilch" umzugehen, damit auch zukünftige Generationen davon leben können.

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Es ist die Liebe, die mich des öfteren nach Detmold führt. Ein kleines Städtchen am Rande des Naturparks Teutoburger Wald, das einen wunderschönen, sehr gut erhaltenen, historischen Stadtkern hat, der auch liebevoll gepflegt wird.

Tradition, Kulinarik und Kultur haben hier einen hohen Stellenwert und dafür ist Detmold jederzeit eine Reise wert. Sei es einen Abend im Landestheater zu erleben (hier werden auch Opern gespielt) oder sich durch die Restaurantszene zu schlemmen. Für Feinspitze und Kenner ist jedenfalls einiges zu entdecken.

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Bereits um 1910, als der Grazer Schauspieler und Operettensänger Alexander Girardi am Grazer Thalia Theater Triumphe feierte, war die Konditorei in der damaligen Alleegasse ein beliebter Treffpunkt der Künstler und Grazer Bürger! Die 1881 gegründete Konditorei war von 1919 bis 2018 im Besitz der Familie Zafita und deren Nachfolgern. 2019 – genau 100 Jahre nach der Übernahme durch Zafita, sowie einigen Monaten Umbau, öffnete die Konditorei unter neuem Namen.

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Statt dem großen Aufsteirern Fest in der Grazer Innenstadt, gibt es am 19. September 2021 die Aufsteirern Hofkonzerte. Eröffnung ist um 10 Uhr im Burghof. Volkskulturelle Verbände, Vereine und Gruppen bekommen bei dieser Veranstaltung die Möglichkeit, sich nach der Corona-bedingten Pause wieder live dem Publikum zu präsentieren.

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Die Corona-Krise hat die Brauwirtschaft hart getroffen. Wegen des Lockdowns ist der Bierabsatz in der Gastronomie gesunken. Dazu kommt, dass der Bierkonsum insgesamt nicht steigt. Gewinnt eine Brauerei dazu, wird eine andere Brauerei verlieren.

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Weil der September immer auch Weißwurstzeit ist: Gebackene Weißwurst-Blatteln mit Birnensenf ... Guten Appetit!

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Das deutsche Start-up hat die weltweit erste Riechschokolade entwickelt - diese wird durch die Nase eingenommen. Diese Schokolade macht garantiert nicht dick, dafür soll sie aber mindestens genauso glücklich machen. Das deutsche Biotech Start-up Yabbaduu hat, wie es selbst sagt, eine "Schokoladendroge" entwickelt, die über die Nase wirkt.

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In unserer Bibliothek empfehlen wir ausgesuchte Bücher von und über Spitzenköchen, über Wein, regionale Kulinarik, Ratgeber bis hin zu Anbau und Produktion von Lebensmittel. Darunter sind auch einige Bücher die in keiner Kochbuch- bzw. Gourmetbibliothek fehlen dürfen. Wird laufend erweitert ...



Buchtipp der Woche: KÜRBIS & KERNÖL



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Vor zwei Jahren waren die oststeirischen Musiker mit „Cordula Grün“ erstmals bei Silbereisen zu Gast. „Ihr bekommt nur diese eine Chance! Wenn ihr das vergeigt, werdet ihr nie wieder in der Show sein“, erinnert er sich an das uncharmante Aufeinandertreffen mit den Showmachern.

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