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In der heutigen Zeit, in der wir uns immer mehr von Convenience Food, Fast Food und Homeservice ernähren, sollten wir uns darauf besinnen, dem Essen, wie auch dem Trinken, einen höheren Stellenwert, vor allem qualitativ, zu zugestehen. Nehmen wir uns die Zeit mit hochwertigen Zutaten möglichst Bio zertifiziert schmackhafte und gesunde Gerichte zu schaffen. So dass das Essen nicht mehr nur lästige Notwendigkeit ist, sondern ein Genuss für Leib und Seele. Verzichten wir auf all die "Krank- und Dickmacher" in den Fertiggerichten und entdecken wir den Geschmack der Natur neu. ISS-XUND! möchte alle Interessenten dabei unterstützen die Kulinarik neu zu erleben. Es ist einfacher als viele glauben! Guten Appetit, Zum Wohl und Gute Unterhaltung beim Schmöckern und vor allem Gutes Gelingen bem Nachkochen wünscht euch Johannes!

Apropos Kochen ... ich bin ein Verfechter des intuitiven Kochens. Das heisst, fast ohne Mengenangaben; außer es ist notwendig, z.B. bei Teigen und Massen für Süßspeisen. So bringe ich einen eigenen Stil in meine Gerichte und kann (fast) alles Nachkochen ohne ständig eine Waage oder einen Meßbecher benutzen zu müssen. Es erfordert allerdings Fantasie, sich auch das fertige Gericht so vorstellen zu können und die Zutaten entsprechend intuitiv zu verwenden. Früher, als die Hausfrauen noch am Herd standen und für die ganze Familie kochten, wurde kaum gewogen oder abgemessen ... man bzw. frau hatte das im Gefühl ;-)




MARTINIGANSL

.. martinigansl Der Martinitag am 11. November ist der Gedenktag des heiligen Martin von Tours. Er ist in Mitteleuropa von zahlreichen Bräuchen geprägt, darunter das Martiniganslessen in Österreich. Die Leute erzählen sich, dass der Martinitag seinen Ursprung in einer Legende über Martins Leben habe.

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WODKA AUS DEM ALPENLAND

.. wodka aus dem alpenland Österreichische Wodkas (oder auch Vodka) haben heuer und in den letzten Jahren immer wieder höchste internationale Auszeichnungen verliehen bekommen. Österreichische Wodkas zählen somit zu den besten der Welt!

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GRAZER ADVENT

.. christkindlmarkt am grazer hauptplatz Der Grazer Advent ist nicht umsonst sehr beliebt und äußerst gut besucht. 14 Christkindl-, Weihnachtsmärkte und Adventtreffs bietet Graz in der Vorweihnachtszeit. Die meisten sind in der histrorischen Hauptstadt und als jährlichen Höhepunkt der Vorweihnachtszeit wird im Hof des Steirischen Landhauses eine Eiskrippe aufgestellt, die nicht nur tausende Besucher, sondern auch viele Fernsehteams aus aller Welt anzieht.

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ROTE RÜBEN (ROTE BETE)

.. superfood: birne Diese Rübe hat es in sich: Die Rote Rübe liefert eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralien und wertvollen Pflanzenstoffen, welche die Rote Rübe zur Powerknolle machen.

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GOSCH - SYLT

.. jürgen gosch Wer nach Sylt kommt, kommt an Gosch kaum vorbei. "Heute schon gegoscht?" ist eine berechtigte Frage auf der Insel. Denn insgesamt gibt es 9 Goschfilialen auf Sylt (... und vier neue ab Frühjahr 2019). Und Gosch verkörpert Sylt wie kaum ein anderer Betrieb.

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GEMÜSESUPPE (GEMÜSEFOND)

.. gemüsesuppe Gemüsesuppe ist etwas, was bei mir in der Küche immer vorrätig ist. Gemüsesuppe kann mit Einlage (Nudeln, Knödeln, Nockerl, Fritatten, etc.) eine schmackhafte Mahlzeit ergeben. Oder ein wichtiger Bestandteil beim Kochen sein.

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MARTIN MAYER SCHOKOLADEN

.. weingut wieninger Bereits seit über 70 Jahren widmet sich die Familie Mayer den süßen Genüssen. Was seinerzeit mit Mehlspeisen begann, hat sich in der dritten Generation zu einer feinen Schokoladenmanufaktur gemausert. Konditormeister Martin Mayer kreiert aus Rohschokoladen der besten Anbaugebiete Tafelschokoladen mit schmackhaften Obstraritäten des Hausruckviertels wie etwa Mispeln, Dirndeln oder Weberbartl-Äpfeln. Die Basis der gefüllten Mayer-Schokoladen bildet statt Schlagobers ausschließlich die jeweilige Frucht selbst – ganz ohne Zusatz von Aromen.

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LE CREUSET KOMMT NACH ÖSTERREICH

.. panorama Wien ist wieder um einen Hotspot für Gourmets reicher: Das bunte gusseisernen Kochgeschirr des französischen Unternehmens Le Creuset ist in die Tuchlauben 17 eingezogen.

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REZEPT DER WOCHE

.. rezept der woche Herbstlich, g'schmackig, gut: Steirisches Wurzelfleisch

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PRODUKT DER WOCHE

.. produkt der woche Ein goldener dreidimensionaler Stern, der mit lauter kleinen Päckchen geschmückt ist. Darin stecken 24 handgemachte Bio-Pralinen, die durch natürlichen Geschmack und den Verzicht auf Aromastoffe überzeugen und das Warten auf Weihnachten versüßen.

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DER ISS-XUND! BLOG

.. kulinarium Auf den städtischen Märkten wird das Angebot kleiner. Die sommerlichen und frühherbstlichen Gemüse- und Obstsorten verschwinden aus dem Sortiment, das Wintergemüse dominiert: Kohl, Kraut, Rüben, Karotten, Zwiebel, Kürbis ... alles was sich länger lagern lässt.

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SONSTIGES ...

.. christina stürmer : in ein paar jahren Das burgenländische Rock-Duo Cari Cari gehört derzeit zur heißesten Exportware österreichischer Populärmusik. Mit „Anaana“ legen Stephanie Widmer und Alexander Köck nun ihr Debütalbum auf und gehen damit auf große Tour.

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GEWINNSPIEL

.. iss-xund gewinnspiel Im Oktober können Sie auf ISS-XUND! einen von zwei exklusiven Ringen, gemacht aus den gebrauchten Acrylplatten des Grazer Kunsthauses im Wert von € 30,- gewinnen! Der von Leonardi arte entworfene und produzierte Ring ist ein exklusiver Modeschmuck und wird ausschliesslich in der Ethnothek in Graz verkauft. Sie brauchen nur eine Frage zu beantworten und schon könnte der modische Ring bald auf dem Weg zu Ihnen sein!

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