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In der heutigen Zeit, in der wir uns immer mehr von Convenience Food, Fast Food und Homeservice ernähren, sollten wir uns darauf besinnen, dem Essen, wie auch dem Trinken, einen höheren Stellenwert, vor allem qualitativ, zu zugestehen. Nehmen wir uns die Zeit mit hochwertigen Zutaten möglichst Bio zertifiziert schmackhafte und gesunde Gerichte zu schaffen. So dass das Essen nicht mehr nur lästige Notwendigkeit ist, sondern ein Genuss für Leib und Seele. Verzichten wir auf all die "Krank- und Dickmacher" in den Fertiggerichten und entdecken wir den Geschmack der Natur neu. ISS-XUND! möchte alle Interessenten dabei unterstützen die Kulinarik neu zu erleben. Es ist einfacher als viele glauben! Guten Appetit, Zum Wohl und Gute Unterhaltung beim Schmöckern wünscht euch Johannes!



ERDBEEREN

Erdbeerzeit! Es ist jedes Jahr für mich ein besonderer Moment, wenn die ersten roten, vollreifen, heimischen Erdbeeren am Markt angeboten werden. In meinem Fall natürlich steirische Erdbeeren. Da kann ich nicht widerstehen und mach´ mir meist einemal eine grosse Schüssel Erdbeeren mit Schlag (Sahne).

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SCHILCHER

Gegen Ende des 18. Jahrhunderts besuchte Papst Pius VI. den österreichischen Kaiser Josef II in Wien. Als es auf seiner Reise im Franziskanerkloster Maria Lankowitz nächtigte, trug er folgendes in sein Tagebuch ein: „Sie haben uns zum Abendessen einen rosaroten Essig vorgesetzt, den sie Schilcher nannten“.

Die Weststeiermark, als die Heimat des Schilchers ist zwar das kleinste Weinbaugebiet Österreichs, aber eines mit besonders aktiven Winzern, die es verstanden haben ihren Wein zur gefragten Rarität aus dem „Delikatessenladen Österreich“ zu machen.

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MAUI, HAWAII

Für mich ist Maui einer der schönsten Plätze dieser Erde. Eine Insel, zu Hawaii gehörend, mitten im pazifischen Ozean gelegen, die besonders viel an Faszination und Schönheit bietet.

Der Norden, ohne grosse Hotelressorts, viel Surfer- und Künstlerflair ist ruhiger als der touristische Süden mit seinen Traumstränden, Luxushotels und zahlreichen Golfplätzen.

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MANGOLD

Mangold stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeer-Raum und aus den Gebieten rund um Vorderasien. Sein Name kommt aus dem Mittelhochdeutschen und heißt übersetzt „Vielherrscher“ – wahrscheinlich weil er, besonders im 18. Jahrhundert, die heimischen Speisepläne fest im Griff hatte. Dann aber wurde sein Konkurrent, der Spinat, beliebt und der Mangold wurde aus der Küche verbannt. Seit ein paar Jahren ist er aber wieder in Mode und hat sich seinen Platz am Herd zurückerobert.

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BUSCHENSCHANK FLORLWIRT-MACHATER

Nicht weit von Graz, nahe der Autobahn liegt die kleine Ansiedlung Gundersdorf. Gepflegte, alte Bauernhöfe und Wirtschaftsgebäude verleihen dem kleinen Ort eine besondere Ausstrahlung und Faszination. Mittendrin liegt der Weinbaubetrieb und Buschenschank Machater, wohl einer der schönsten und besten seiner Art im Schilcherland.

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ENGLISH BREAKFAST

Das English Breakfast, das Englische Frühstück, ist nicht umsonst berüchigt. Es ist ein mehr gängiges Schlemmen mit teilweise deftigen, kalorienreichen Speisen. Nichts für Ernährungs- und Schlankheitsbewusste ... und doch im Trend in diversen Frühstückslokalen und bei Frühstücksbuffets.

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SCHILEROL - DIE SPRITZIGE ERFRISCHUNG

Für alle, die auf der Suche nach einem natürlichen, spritzigen Aperitif oder Sommerdrink sind, ist Schilerol genau das Richtige!

Roséwein, verschiedene Kräuter und Gewürze, Sirupe und ganz viel Liebe – das ist Schilerol! Künstliche Konservierungsmittel und Zusatzstoffe kommen hier nicht in die Flasche, Schilerol erfrischt ganz natürlich.

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SCHOKOLADE: WENN NASCHEN, DANN DUNKEL

Ist Naschen gesund? Im Fall von dunkler Schokolade sagt die Forschung mittlerweile: Ja!

Wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt vor dem Süßigkeitenregal stehen, greifen Sie zu dunkler Schokolade mit mindestens 70 Prozent Kakaoanteil. „Mittlerweile gibt es eine Vielzahl von Studien, die die positiven Effekte von dunkler Schokolade belegen“, sagt Sandra Holasek von der Med Uni Graz.

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DER ISS-XUND! BLOG

Früher verwendete ich gerne bei extravaganten Menüs schwarze Nudeln (Tagliatelle mit Sepia-Tinte eingefärbt). Diese sahen mit Obers-Garnelen-Sauce oder Obers-Lachs-Sauce besonders ausgefallen aus. Es war ein schwarz-weiß-oranges Gericht und begeisterte immer wieder meine Gäste.

Heute verwendet man zum Einfärben Aktivkohle und man versucht, so ziemlich alles einzufärben um aufzufallen: Eis, Hamburger, Kekse, Muffins, ...

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PRODUKT DER WOCHE

Das ultimative Tool für mobile Grillmeister und -innen - und wenn wir "Tool" sagen, dann meinen wir das auch so: Also frisch-fröhlich den Werkzeugkasten-Grill geschnappt und ab auf die grüne Wiese zur spontanen Grill-Party. Staunende Blicke und ehrfürchtiges Raunen sind jedenfalls garantiert, wenn der/die Große Meister/in seine/ihre Barbecue Tool Box öffnet, die Holzkohle einfüllt und allen Anwesenden zeigt, wo grilltechnisch die Zange hängt. Dieser Werkzeugkasten enthält alles, was man dazu braucht: Grill, Holzkohlebehälter. Ist superkompakt und außerdem leicht zu reinigen (immer ein gutes Argument). Nur Grillgut und Grill-Know-how musst du schon selbst mitbringen. Aber alles können wir dir auch nicht abnehmen.

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SONSTIGES ...

Großartiger Erfolg für Parov Stelar, mit "The Sun" schaffte es Parov Stelar an die Spitze der elektronischen US-I-Tunes Charts.

Der Linzer Parov Stelar alias Markus Füreder (43) hat es mit seinem Song "The Sun" auf Platz eins der amerikanischen I-Tunes Electronic Charts geschafft. Die Nummer ist bereits drei Jahre alt, wird in den USA zurzeit aber als Hintergrundmusik in einem Werbespot auf und ab gespielt.

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FOTO CONTEST

ISS XUND! ist guten, gesunden Lebensmittel, einer gesunden Ernährung und kulinarischem Genuß verpflichtet. Deshalb veranstaltet ISS XUND! einen Fotowettbewerb rund um Essen, Trinken und Menschen.

Mitmachen kann jeder! ... vom Profi bis zum Gelegenheits-Handyfotograf. ... von der Studioaufnahme und Photoshopper bis zum Schnappschuß ...was zählt ist die Kreativität, die Ästhetik und der Ausdruck.

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KOMMENTARE

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AKTUELL:



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