In der heutigen Zeit, in der wir uns immer mehr von Convenience Food, Fast Food und Homeservice ernähren, sollten wir uns darauf besinnen, dem Essen, wie auch dem Trinken, einen höheren Stellenwert, vor allem qualitativ, zu zugestehen. Nehmen wir uns die Zeit mit hochwertigen Zutaten möglichst Bio zertifiziert schmackhafte und gesunde Gerichte zu schaffen. So dass das Essen nicht mehr nur lästige Notwendigkeit ist, sondern ein Genuss für Leib und Seele. Verzichten wir auf all die "Krank- und Dickmacher" in den Fertiggerichten und entdecken wir den Geschmack der Natur neu. ISS-XUND! möchte alle Interessenten dabei unterstützen die Kulinarik neu zu erleben. Es ist einfacher als viele glauben! Guten Appetit, Zum Wohl und Gute Unterhaltung beim Schmöckern und vor allem Gutes Gelingen bem Nachkochen wünscht euch Johannes!
Apropos Kochen ... ich bin ein Verfechter des intuitiven Kochens. Das heisst, fast ohne Mengenangaben; außer es ist notwendig, z.B. bei Teigen und Massen für Süßspeisen. So bringe ich einen eigenen Stil in meine Gerichte und kann (fast) alles Nachkochen ohne ständig eine Waage oder einen Meßbecher benutzen zu müssen. Es erfordert allerdings Fantasie, sich auch das fertige Gericht so vorstellen zu können und die Zutaten entsprechend intuitiv zu verwenden. Früher, als die Hausfrauen noch am Herd standen und für die ganze Familie kochten, wurde kaum gewogen oder abgemessen ... man bzw. frau hatte das im Gefühl ;-)
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Wer "Gulasch" bestellt, meint auch Gulasch ... ein saftiges Rindsgulasch ohne Garnierung, ohne Beilage nur mit Semmel oder Salzstangerl serviert. Alles andere ist für Puristen, wie ich beim Gulasch einer bin, reinste Blasphemie!
Österreichische Wodkas (oder auch Vodka) haben heuer und in den letzten Jahren immer wieder höchste internationale Auszeichnungen verliehen bekommen. Österreichische Wodkas zählen somit zu den besten der Welt!
Der Grazer Advent ist nicht umsonst sehr beliebt und äußerst gut besucht. 14 Christkindl-, Weihnachtsmärkte und Adventtreffs bietet Graz in der Vorweihnachtszeit. Die meisten sind in der histrorischen Hauptstadt und als jährlichen Höhepunkt der Vorweihnachtszeit wird im Hof des Steirischen Landhauses eine Eiskrippe aufgestellt, die nicht nur tausende Besucher, sondern auch viele Fernsehteams aus aller Welt anzieht.
Diese Rübe hat es in sich: Die Rote Rübe liefert eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralien und wertvollen Pflanzenstoffen, welche die Rote Rübe zur Powerknolle machen.
Wer nach Sylt kommt, kommt an Gosch kaum vorbei. "Heute schon gegoscht?" ist eine berechtigte Frage auf der Insel. Denn insgesamt gibt es 9 Goschfilialen auf Sylt (... und vier neue ab Frühjahr 2019). Und Gosch verkörpert Sylt wie kaum ein anderer Betrieb.
"Bowls", also Gerichte in der Schüssel, liegen im Trend. Man kann sie schnell zubereiten, man braucht keine starren Rezepte und sie sehen gut und schmackhaft aus. Zusammengestellt werden sie nach Lust und Laune (bzw. was der Kühlschrank und der Gemüsekorb so hergeben ;-)
Bereits seit über 70 Jahren widmet sich die Familie Mayer den süßen Genüssen. Was seinerzeit mit Mehlspeisen begann, hat sich in der dritten Generation zu einer feinen Schokoladenmanufaktur gemausert. Konditormeister Martin Mayer kreiert aus Rohschokoladen der besten Anbaugebiete Tafelschokoladen mit schmackhaften Obstraritäten des Hausruckviertels wie etwa Mispeln, Dirndeln oder Weberbartl-Äpfeln. Die Basis der gefüllten Mayer-Schokoladen bildet statt Schlagobers ausschließlich die jeweilige Frucht selbst – ganz ohne Zusatz von Aromen.
Kochlegende Karl Eschlböck nach schwerer Krankheit verstorben. Er war der erste Drei-Hauben-Koch Österreichs und galt als "Urknall der gehobenen österreichischen Küche": Karl Eschlböck (78).
Immer eine besondere Gaumenfreude: ein gutes Rindsgulasch
Der Apfelbräter aus handgedrehter Keramik ‘Baked Apple’ lässt das Herz von so manchen Naschkatzen höher schlagen! Beim Gedanken an den herrlichen Duft von Äpfeln, gebrannten Nüssen und Zimt, der die weihnachtliche Stube erfüllt, läuft einem wahrlich das Wasser im Mund zusammen.
Früher war es unüblich im Winter frische Kräuter zu verwenden, weil kaum jemand solche in Töpfen hatte. Heute bekommt man auch im Winter die wichtigsten Küchenkräuter im Topf (Samen zum selbst ziehen ebenfalls), sogar in Bioqualität, in den Supermärkten.
Die ehemalige Schirennläuferin und Doppelweltmeisterin Lizz Görgl singt nach ihrer erfolgreichen Karriere ... und das gar nicht mal so schlecht.
Im Jänner können Sie auf ISS-XUND! eine von fünf gedruckte Ausgaben des ISS-XUND! .. foodmagazin Ausgabe 1 .. KOCHEN MIT SCHNECKEN, vom Autor handsigniert, gewinnen! Sie brauchen nur eine Frage zu beantworten und schon könnte das ISS-XUND! .. foodmagazin bald auf dem Weg zu Ihnen sein!
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