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In der heutigen Zeit, in der wir uns immer mehr von Convenience Food, Fast Food und Homeservice ernähren, sollten wir uns darauf besinnen, dem Essen, wie auch dem Trinken, einen höheren Stellenwert, vor allem qualitativ, zu zugestehen. Nehmen wir uns die Zeit mit hochwertigen Zutaten möglichst Bio zertifiziert schmackhafte und gesunde Gerichte zu schaffen. So dass das Essen nicht mehr nur lästige Notwendigkeit ist, sondern ein Genuss für Leib und Seele. Verzichten wir auf all die "Krank- und Dickmacher" in den Fertiggerichten und entdecken wir den Geschmack der Natur neu. ISS-XUND! möchte alle Interessenten dabei unterstützen die Kulinarik neu zu erleben. Es ist einfacher als viele glauben! Guten Appetit, Zum Wohl und Gute Unterhaltung beim Schmöckern und vor allem Gutes Gelingen bem Nachkochen wünscht euch Johannes!

Apropos Kochen ... ich bin ein Verfechter des intuitiven Kochens. Das heisst, fast ohne Mengenangaben; außer es ist notwendig, z.B. bei Teigen und Massen für Süßspeisen. So bringe ich einen eigenen Stil in meine Gerichte und kann (fast) alles Nachkochen ohne ständig eine Waage oder einen Meßbecher benutzen zu müssen. Es erfordert allerdings Fantasie, sich auch das fertige Gericht so vorstellen zu können und die Zutaten entsprechend intuitiv zu verwenden. Früher, als die Hausfrauen noch am Herd standen und für die ganze Familie kochten, wurde kaum gewogen oder abgemessen ... man bzw. frau hatte das im Gefühl ;-)




SALAT

.. blattsalat Salat schmeckt gut. Salat ist kalorienarm. Und Salat lässt sich in tausenderlei Variationen zubereiten. Die Zeiten, in denen Salat als Hasenfutter galt, sind also langsam aber sicher vorbei. Auch die lang gehegte Vermutung, Nährstoffe könnten aus Salat nicht so gut verwertet werden, hat sich nicht bestätigt. Im Gegenteil: Eine Studie zeigte jetzt, dass Salat nachweislich ganz hervorragend dazu geeignet ist, beim Menschen den Vitalstoffspiegel im Blut ansteigen zu lassen.

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DER FRISCHE STURM IST DA!

.. sturm & maroni Sturm nennt man jenes Getränk, das sich in der alkoholischen Gärung zwischen Traubensaft und Wein befindet und noch nicht filtriert wurde. In Österreich nennt man ihn Sturm, in Deutschland Federweisser (Federroter), Rauscher oder Blitzer, in der Schweiz und Südtirol Suser oder Sauser.

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WIEN

.. riesenrad Über Wien, seine Menschen, seine Bauten, seine Kulinarik sind Bücher geschrieben worden. Wien, als seinerzeitiger Schmelztiegel des grossen Habsburgerreiches ist eine besondere Stadt geworden, die sich von allen anderen unterscheidet. Wien ist Wien und mit keiner anderen Stadt vergleichbar.

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PARADEISER (TOMATEN)

.. paradeiser (tomaten) "Der fleischige Liebesapfel des Sommers, verführerisch, saftig und bereitwillig: den Paradeiser." So huldigt Jahrhundertkoch Joël Robuchon der Frucht in seinem Werk "Le dimanches de Joël Robuchon". Die Powerfrucht Paradeiser, auch Tomate genannt, ist ein gesundheitliches Multitalent: Ihre hochwertigen Inhaltsstoffe unterstützen die Gesundheit des gesamten Körpers. Zudem punkten sie durch wenige Kalorien und einen überaus leckeren Geschmack ...

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PALAIS COBURG / RESTAURANT CLEMENTINE

.. palais coburg Das Palais Coburg in der Wiener Innenstadt ist eine Besonderheit. Es vereinigt moderne Architektur mit traditionellem Bestand auf eine sehr ansprechende, geschmackvolle, aber auch extravagante Art. Das Palais Coburg ist ein 5-Sterne Hotel mit Gourmetrestaurant, Weinbar, einer der erlesensten Vinotheken Europas, ist Austellungsort (derzeit läuft bis Ende September "Haus der Könige") und hat den wohl schönsten Gastgarten Wiens.

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CHILI

.. scharfe chili Chili - geliebt und gehasst. Wer sich mit Chilies auseinandersetzt und behutsam beginnt, Chilies beim Kochen zu verwenden, verfällt den roten Scharfmachern schnell. Es ist nicht nur die mehr oder weniger angenehme Schärfe der Paprikaschoten, die uns am Gaumen erfreut, sondern auch der gesundheitliche Aspekt. Chilies sind sehr gesund und werden als antioxidativ, entzündungshemmend, schmerzlindernd, immunstärkend und appetitzügelnd beschrieben.

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WEINGUT & HEURIGER WIENINGER

.. weingut wieninger Zu Wien gehört der Wein und die Heurigen. Fritz Wieninger ist einer der Pioniere des hochwertigen Weines in Wien. Im Mittelpunkt steht die Qualität. Wieninger hatte immer eine klare Vorstellung von dem was er will: Nämlich Qualität und Professionalität. Nur Qualität macht langfristig Sinn – und das schmeckt man auch.

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CARLSBERG-BIER IN PAPPFLASCHEN

.. panorama Mehrere Jahre hat der Konzern an einer Pappflasche getüftelt. Kommendes Jahr soll Carlsberg-Bier erstmals darin abgefüllt werden.

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REZEPT DER WOCHE

.. rezept der woche Bevor die Schwammerlzeit im Herbst zu Ende geht: Eierschwammerl a la Creme

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PRODUKT DER WOCHE

.. produkt der woche Frische Sprossen sind sehr gesund und äußerst schmackhaft auf ein Butterbrot oder im Salat. Mit diesem Sett können Sie Sprossen bequem und einfach selbst ziehen - Starterset inklusive 3 Keim-Sorten in Bio-Qualität - ideal für Fensterbrett oder Balkon

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DER ISS-XUND! BLOG

.. kulinarium Wodka Linia ist Gewinner der International Wine and Spirit Competition 2018 in seiner Kategorie. Das Urteil der Expertenjury: „simply superb“.

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SONSTIGES ...

.. josh. : cordula grün Propheten gelten nichts im eigenen Land, besagt ein Sprichwort. Es auf Simone Kopmajer anzuwenden ist natürlich fast ein Frevel, da die steirische Jazzsängerin nicht erst seit ihrer neuen Platte „Spotlight on Jazz“ international enorm erfolgreich ist. In der Heimat gilt sie aber bislang eher als Geheimtipp. Noch!

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GEWINNSPIEL

.. iss-xund gewinnspiel Im September können Sie auf ISS-XUND! eine Flasche Wodka Linia, eben erst höchstprämiert, im Wert von € 48,- gewinnen! Sie brauchen nur eine Frage zu beantworten und schon könnte das edle Destillat bald auf dem Weg zu Ihnen sein!

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