START      ESSEN      TRINKEN      REISEN      SUPERFOOD      LOCATIONS      WISSEN      TIPPS      KULINARIUM      PANORAMA      REZEPTE      PRODUKTE      BIBLIOTHEK      OHRENSCHMAUS      SPEZIAL



iss xund! .. foodblog

ISS XUND!

In der heutigen Zeit, in der wir uns immer mehr von Convenience Food, Fast Food und Homeservice ernähren, sollten wir uns darauf besinnen, dem Essen, wie auch dem Trinken, einen höheren Stellenwert, vor allem qualitativ, zu zugestehen. Nehmen wir uns die Zeit mit hochwertigen Zutaten möglichst Bio zertifiziert schmackhafte und gesunde Gerichte zu schaffen. So dass das Essen nicht mehr nur lästige Notwendigkeit ist, sondern ein Genuss für Leib und Seele. Verzichten wir auf all die "Krank- und Dickmacher" in den Halbfertig- und Fertiggerichten und entdecken wir den Geschmack der Natur neu. ISS-XUND! möchte alle Interessenten dabei unterstützen die Kulinarik neu zu erleben. Es ist einfacher als viele glauben! Guten Appetit, Zum Wohl und Gute Unterhaltung beim Schmöckern und vor allem Gutes Gelingen beim Nachkochen wünscht euch Johannes!



INTUITIV KOCHEN

Apropos Kochen ... ich bin ein Verfechter des intuitiven Kochens. Das heisst, fast ohne Mengenangaben; außer es ist notwendig, z.B. bei Teigen und Massen für Süßspeisen. So bringe ich einen eigenen Stil in meine Gerichte und kann (fast) alles Nachkochen ohne ständig eine Waage oder einen Meßbecher benutzen zu müssen. Es erfordert allerdings Fantasie, sich auch das fertige Gericht so vorstellen zu können und die Zutaten entsprechend intuitiv zu verwenden. Früher, als die Hausfrauen noch am Herd standen und für die ganze Familie kochten, wurde kaum gewogen oder abgemessen ... man bzw. frau hatte das im Gefühl ;-)

  ... mehr über intuitiv Kochen          ... mehr über xund Essen



.. telegram
Jetzt den ISS-XUND! Kanal auf Telegram abonnieren und keine News und Neuigkeiten versäumen!         https://t.me/issxund




.. martinigansl

.. junger wein

.. maroni


ESSEN

  ... alle Artikel über das Thema "Essen"

TRINKEN

  ... alle Artikel über das Thema "Trinken"

SUPERFOOD

  ... alle Artikel über das Thema "Superfood"


.. konservieren

KONSERVIEREN, EINMACHEN, EINLEGEN, ERHITZEN, TROCKNEN, ...

Von Frühsommer bis Spätherbst kann Gemüse und Obst aus eigenem Anbau geerntet werden. Wenn, so wie jetzt, die Erntezeit ihren ersten Höhepunkt erreicht und mehr in den Körben nach Hause getragen wird, als man essen kann, wird getrocknet, gedörrt, einfroren, eingelegt, eingemacht, fermentiert ... kurz, es wird Gemüse und Obst konserviert, d.h. lagerfähig gemacht. Damit auch in jenen Zeiten, in denen der Garten nichts hergibt, genug von eigenem Gemüse und Obst da ist.

  ... Konservieren   /     ... alle Wissen-Artikel



.. handwerkskäserei mago

HANDWERKSKÄSEREI MAGO

Seit nun mehr als 27 Jahren verarbeitet die Handwerkskäserei Mago in Hollenegg (Weststeiermark) Schafmilch zu Käse. Handwerk und Tradition sind ein fester Bestandteil des Denkens und Handelns, was sich in der Produktqualität widerspiegelt. Mago versucht so effizient wie möglich mit der Ressource "Schafmilch" umzugehen, damit auch zukünftige Generationen davon leben können.

  ... Handwerkskäserei Mago   /     ... alle Tipps



NEU:

Konservieren

Pastificio

Jungwein

Superfood: Maroni

Martinigansl

Detmold

UPDATES:

Kulinarium

Adventkalender2021

Produkt der Woche

Rezept der Woche

Panorama

Zitate

SAISONAL:

Heidelbeeren

Eierschwammerl

Schnecken

Grüner Veltliner

Früchtewodka

Gulasch



.. detmold

DETMOLD

Es ist die Liebe, die mich des öfteren nach Detmold führt. Ein kleines Städtchen am Rande des Naturparks Teutoburger Wald, das einen wunderschönen, sehr gut erhaltenen, historischen Stadtkern hat, der auch liebevoll gepflegt wird.

Tradition, Kulinarik und Kultur haben hier einen hohen Stellenwert und dafür ist Detmold jederzeit eine Reise wert. Sei es einen Abend im Landestheater zu erleben (hier werden auch Opern gespielt) oder sich durch die Restaurantszene zu schlemmen. Für Feinspitze und Kenner ist jedenfalls einiges zu entdecken.

  ... Detmold   /     ... alle Reise-Tipps



.. didi dorner's pastificio

DIDI DORNER'S PASTIFICIO

Pasta ist nicht nur Nahrungsmittel, Pasta ist Philosophie und liebe zur traditionellen italienischen Küche, genau dem hat sich Haubenkoch Didi Dorner angenommen: „Bei meinen Reisen, vor allem nach Kroatien, Slowenien und Italien hat mich immer mehr die perfekte Pasta interessiert, ähnlich wie Kaffee, schmeckt diese in Italien, in jedem kleinen Beisl besser als bei uns. Dieses Phänomen hat mich gepackt, und habe mich auf Spurensuche begeben und zwar von der Picke an – sprich den Grundprodukten.“

  ... Didi Dorner's Pastificio   /     ... alle Lokal-Tipps



.. g2 in gastronomie & hotelerie

G2 IN GASTRONOMIE & HOTELERIE

Nun ist es wieder soweit, dass unsere Bundesregierung "die Zügel anzieht" (O-Ton Schallenberg). Nicht nur, dass dieser feine, adelige Herr uns mit Tieren vergleicht, scheint es ausser weitere schmerzvolle Restriktionen und eine weitere Spaltung der Gesellschaft keine Alternativen zu geben!

  ... weiterlesen - alle Kulinarium-Artikel



.. in diesem neuen billa-burger ist echt der wurm drin

IN DIESEM NEUEN BILLA-BURGER IST ECHT DER WURM DRIN

Den klimaschonenden "Eat for Future" Burger aus gemahlenen Buffalowürmern gibt‘s ab sofort bei 800 Billa Märkten. Nicht Fleisch, nicht Veggy, aber ein Kompromiss: Den klimaschonenden "Eat for Future“ Burger (5,99 €) gibt‘s ab sofort in ganz Österreich bei 800 Billa und Billa Plus Märkten im Tiefkühlregal. Rein äußerlich sieht man den Patties nicht an, dass sie zu fast 40 Prozent aus gemahlenen Buffalowürmern, Pilzen und Erbsenprotein bestehen. Erfunden wurde das Laibchen in Wien von „Zirp Insects“, dass zwei Jahre an der Rezeptur getüftelt hat.

  ... weiterlesen - alle Panorama-Artikel



.. adventkalender

ADVENTKALENDER 2021

Wenn Sie die herkömmlichen Adventkalender aus den Supermärkten nicht mögen und auch keine Zeit haben, einen Adventkalender selbst zu basteln, dann hat ISS-XUND! einige nicht alltägliche Adventkalender für Foodies gesucht und für Sie gefunden.

Ob hochwertige Pralinen oder Schokolade, Bier, Destillate, Gewürze, Kaffee oder sogar Fleisch, hier findet jeder einen Adventkalender ... für seine Lieben oder für sich selbst. Diese Adventkalender bereiten Freude und Genuß in der Vorweihnachtszeit.

  ... weiterlesen



.. rezept der woche: maronistrudel mit birnen

REZEPT DER WOCHE: MARONISTRUDEL MIT BIRNEN

Herbstzeit ist Maronizeit: Maronistrudel mit Birnen ... Guten Appetit!

  ... zum Rezept der Woche / alle Rezepte der Woche



.. produkt der woche: butter mit weissen trüffeln

PRODUKT DER WOCHE: BUTTER MIT WEISSEN TRÜFFELN

Butter mit weißen Trüffeln kann als Aufstrich serviert oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Diese Delikatessenbutter ist eine ausgezeichnete Basis für Saucen und perfekt zum Aromatisieren von Pasta und Steaks. Diese Spezialität verleiht jeder Mahlzeit den unverwechselbaren, reichen Trüffelgeschmack. Zutaten: Butter, weißer Trüffel ( Tuber magnatum ), Käse, Salz.

  ... zum Produkt der Woche / alle Produkte der Woche



.. die iss-xund-bibliothek

DIE ISS-XUND-BIBLIOTHEK

In unserer Bibliothek empfehlen wir ausgesuchte Bücher von und über Spitzenköchen, über Wein, regionale Kulinarik, Ratgeber bis hin zu Anbau und Produktion von Lebensmittel. Darunter sind auch einige Bücher die in keiner Kochbuch- bzw. Gourmetbibliothek fehlen dürfen. Wird laufend erweitert ...



Buchtipp der Woche: KÜRBIS & KERNÖL



  ... zum Buchtipp der Woche   |     ... zur Bibliothek



.. granada : mei velo

GRANADA : MEI VELO

Die Grazer Indieband Granada um Sänger Thomas Petritsch veröffentlichte ihr drittes Album und setzt dafür auf "eine logische Konsequenz". Eine Tour ist im Februar und März 2022 geplant.

  ... zum Musikvideo / alle Musikvideos



.. marillen, nicht aprikosen

GLOSSAR

Wie heißt es so schön, die gemeinsame Sprache unterscheidet uns am meisten. Gemeint sind die Österreicher und die Deutschen. Und ich weiß, wovon ich rede, denn meine Partnerin ist Deutsche. Oft lacht sie sich kaputt, wenn ich gewisse österreichische (oder sogar regionale) Ausdrücke verwende ...

Nein, wir lassen uns den G'spritzen, das Faschierte und die Marillen nicht nehmen!

  
... zum Glossar



KOMMENTARE

  ... Kommentare lesen & schreiben

NEWSLETTER

  ... Newsletter an- & abmelden

LINKS

  ... Empfehlungen im Internet


.. ISS-XUND! ..foodmagazin

FOODMAGAZIN

Das erste Magazin von ISS-XUND! ist fertig und als digitale Version in Form einer PDF-Datei erhältlich. (Print-Version derzeit ausverkauft!)

Auf 32 Seiten gibt es 20 Rezepte leicht nachkochbarer Gerichte mit Schnecken ... von Vorspeisen über Suppen, Hauptspeisen bis zu Desserts. (Auf die Bilder links klicken vergrößert Leseproben)

Weinbergschnecken sind eine traditionelle Speise, aber leider, weil sie als Gericht für die Armen galten, weitgehend in Vergessenheit geraten. Nun sind sie, dank neuer Züchter, wieder im Trend - nicht nur in der Haubengastronomie.

ISS-XUND! zeigt, dass Gerichte mit Schnecken leicht herzustellen, auch für ungeübte Hobbyköche, schmackhaft sind und nebenbei super aussehen.

  
... zum ISS-XUND! Foodmagazin





.. kulinarische zitate




.. iss-xund! ist nicht mehr auf twitter .. iss-xund! ist nicht mehr auf facebook yxc .. iss-xund! ist nicht mehr auf instagram .. iss-xund! auf telegram






impressum & datenschutz  |   sitemap  |   email  |   werben auf iss-xund!  |   © 2021 iss xund! - alle rechte vorbehalten!  |   graz / austria  |   letzte aktualisierung: 9.11.2021 / 11:53h




Blogheim.at Logo            Premium Blog Verzeichnis | Blogger Relations | Influencer Marketing            Blogverzeichnis            Blogverzeichnis - Bloggerei.de