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.. palatschinken = pfannkuchen

GLOSSAR

Wie heißt es so schön, die gemeinsame Sprache unterscheidet uns am meisten. Gemeint sind die Österreicher und die Deutschen. Und ich weiß, wovon ich rede, denn meine Partnerin ist Deutsche. Oft lacht sie sich kaputt, wenn ich gewisse österreichische (oder sogar regionale) Ausdrücke verwende. Aber es hat seinerzeit, als Österreich zur EU kam, Diskussionen um österreichische Verkehrsbezeichnungen im Handel gegeben. Sogar die Stadt Wien warb damals mit dem Slogan "Erdäpfelsalat bleibt Erdäpfelsalat"!

Nein, wir lassen uns den G'spritzen, das Faschierte und die Marillen nicht nehmen! Deshalb habe ich versucht, die wichtigsten österreichischen Begriffe in der Kulinarik ins Deutsche zu übersetzen (... wird bei Bedarf aktualisiert!)

[Als Glossar wird eine Liste von Wörtern samt Erklärungen, weiterführenden Erläuterungen oder auch Übersetzungen bezeichnet.]







10 Deka(gramm) ..... 100 Gramm

Achterl (Wein) ..... 0,125 lt. Wein

Ang'setzter ..... Likör

Beisl ..... Kneipe

Biskotten ..... Löffelbisquit

Blunz'n ..... Blutwurst

Brauner, kleiner Brauner ..... Espresso mit Milch

Eierschwammerl ..... Pfifferlinge

Eierspeis' ..... Rührei

Einbrenn ..... Mehlschwitze

Erdäpfel ..... Kartoffeln

Faschierte Laibchen ..... Frikadellen

Faschiertes ..... Hackfleisch

Faschingskrapfen ..... Berliner

Fisolen ..... grüne Bohnen

Fogosch ..... Zander

Frankfurter Würstl ..... Wiener Würstchen

G'spritzter ..... Weinschorle

Germ ..... Backhefe

Geselchtes ..... geräuchertes Schweinefleisch

Grammeln ..... Grieben

Guglhupf ..... Napfkuchen

Häferl (Kaffee) ..... große Tasse (Kaffee)

Halbe (Bier) ..... 0,5 lt. Bier

Hendl ..... Hähnchen

Hetschepetsch ..... Hagebutte

Heurige ..... Frühkartoffeln

Heuriger ..... junger Wein des letzten Jahrgangs

Holler ..... Holunder

Johannisbeeren ..... schwarze Johannisbeeren

Kaas ..... Käse

Karfiol ..... Blumenkohl

Karotten ..... Möhren

Kesten (Maroni) ..... Edelkastanien

Kipferl ..... Hörnchen

Kletze ..... gedörrte Birne

Knödel ..... Kloß

Kohl (Kelch) ..... Wirsing

Kohlrabi ..... Kohlrübe

Kohlsprossen ..... Rosenkohl

Kracherl ..... Limonade

Kraut (Weißkraut, Blaukraut) ..... Kohl

Kren ..... Meerrettich

Krügerl (Bier) ..... 0,5 lt. Bier

Krumbirn ..... Kartoffeln

Kukuruz ..... Mais

Kutteln ..... Kaldaunen

Lauch ..... Poree

Marillen ..... Aprikosen

Marmelade ..... Konfitüre

Maroni ..... Edelkastanie

Mehlspeise ..... Süßspeise, Dessert

Melange ..... Milchkaffee

Melanzani ..... Aubergine

Mocca, kleiner Mocca ..... Espresso

Moosbeeren ..... Heidelbeeren

Nockerl ..... kleine Klöße

Obers (Schlagobers) ..... Sahne (Schlagsahne)

Orange ..... Apfelsine

Palatschinken ..... dünner Pfannkuchen

Panier ..... Panade

Paradeiser ..... Tomaten

Plutzer ..... Kürbis

Polenta ..... Maisgrieß

Powidl ..... Pflaumenmus

Quargel ..... Harzer Käse

Ribisel ..... rote und weiße Johannisbeeren

Röhrlsalat ..... Salat aus Löwenzahnblätter

Rohnen ..... Rote Bete

Rollgerste ..... Graupen

Rote Rüben ..... Rote Bete

Russen ..... eingelegte Heringe

Sackerl ..... Tüte (Einkaufstüte)

Schmarrn ..... zerrissener Pfannkuchen

Schmeckerter ..... sehr fruchtiger, aromatischer Wein (Traminer, Muskateller, etc.)

Schnaps ..... Destillat

Schöpfer ..... Kelle, Schöpfkelle

Schwarzbeeren ..... Heidelbeeren

Seidl (Bier) ..... 0,3 lt. Bier

Semmel ..... Brötchen

Semmelbrösel ..... Paniermehl

Staubzucker ..... Puderzucker

Sterz ..... Speise aus geröstetem Backteig, Grieß, Mais, Buchweizen oder Kartoffeln

Sturm ..... Federweißer, Blitzer

Suppe (Gemüsesuppe, Rindssuppe) ..... Brühe (Gemüsebrühe, Rinderbrühe)

Tschopperlwasser ..... alkoholfreie Limonade

Tüte (Eis), Eistüte ..... Stanitzel

Zwetschken (Zwetschgen) ..... Pflaumen

Topfen ..... Quark

Viertel (Wein) ..... 0,25 lt. Wein

Vogerlsalat ..... Feldsalat, Pflücksalat

Zeller ..... Sellerie

Zuckerl ..... Bonbon






.. plutzer = kürbis

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Österreichisches Deutsch (duden.at)
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