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.. spaghetti putanesca

SPAGHETTI PUTANESCA



Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.

Fchrig geschnittener Knoblauch, eine Prise Zucker und geschnittene Chilischoten in Olivenl anbraten (Chilies mssen nicht sein, ich mag es aber ein wenig schrfer). Geschnittene, schwarze Oliven, Kapern aus dem Glas, geschnittene Sardellenfilets (Anchovis) und gewrfelte Paradeiser dazugeben und aufkochen. Ein wenig Nudelwasser zur besseren Bindung dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wrzen und anrichten. Man kann dazu geriebenen Parmesan servieren (mir ist diese Pasta-Varioation ohne Parmesan lieber).

Hauptspeise | Zubereitungszeit: 25 min | Schwierigkeitsgrad: leicht





.. salat mit wassermelone und schafskse

SALAT MIT WASSERMELONE UND SCHAFSKSE



Krbiskerne in einer kleinen Pfanne mit ein paar Tropfen Olivenl und einer Prise Meersalz anrsten. Auf einen Teller schtten und beiseite stellen. Melonen-Fruchtfleisch und Schafskse wrfeln. Die Melone in einer Schssel mit Limettensaft anfeuchten, salzen und pfeffern und mit etwas Olivenl bertrufeln. (Fr Variationen ersetzen sie den Limettensaft durch Zitrone oder berhaupt durch einige Tropfen Balsamico-Essig.)

Auf Wildkruter die Melonenwrfel mit Schafskse und Minzeblttchen anrichten und mit Frhlingszwiebeln garnieren. Krbiskerne darberstreuen. Dazu passt frisches Weibrot.

Salat | Zubereitungszeit: 20 min | Schwierigkeitsgrad: leicht

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.. salat mit eierschwammerl und himbeeren

SALAT MIT EIERSCHWAMMERL UND HIMBEEREN



Wrfelig geschnitten Speck und Zwiebel mit den Eierschwammerln anrsten. Verschiedene Blattsalate und Wildkruter waschen, reissen und in Essig und l marinieren (ich nehme Rosenessig und Olivenl).

Den Blattsalat am Teller anrichten, die noch warmen Eierschwammerl draufgeben und mit frischen Himbeeren, Pinienkernen und essbaren Blten ergnzen. Mit Bauernbrot oder Vollkornbrot servieren.

Salat | Zubereitungszeit: 30 min | Schwierigkeitsgrad: leicht

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.. linguine mit eierschwammerl-oberssauce

LINGUINE MIT EIERSCHWAMMERL-OBERSSAUCE



Linguine (man kann auch Spaghetti nehmen) nach Angaben kochen und abseihen.

Wrfelig geschnittenen Zwiebel und Eierschwammerl in heisser Butter anbraten bis der Zwiebel glasig ist. Mit etwas Mehl stauben und mit Obers aufgiessen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wrzen, kurz kcheln lassen und frische, grob gehackte Petersilie druntermischen und anrichten.

Vorspeise, Hauptspeise | Zubereitungszeit: 30 min | Schwierigkeitsgrad: leicht

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.. warmer halloumi-pfirsich-salat

WARMER HALLOUMI-PFIRSICH-SALAT



Fr das Dressing eine fein gehackte Chilischote, einen Bund gehackte, frischen Koriander, Weissweinessig und Honig vermischen und mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer wrzen.

Pfirsichhlften in Spalten und Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer groen Pfanne den Kse darin 3 bis 4 Minuten pro Seite (oder bis er eine goldbraune Farbe annimmt und leicht knusprig wird) braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Chicore-Bltter und Frhlingszwiebeln kurz anbraten, bis alles leicht zusammengefallen ist und Farbe angenommen hat. Aus der Pfanne nehmen und die Pfirsichspalten in die Pfanne geben und fr 1 bis 2 Minuten braten, bis sie weich werden und eine leichte Farbe angenommen haben, aber nicht zerfallen.

Alle Salatzutaten in einer Schssel vermengen, mit dem Dressing abschmecken, mit Weissbrot servieren.

Hauptspeise | Zubereitungszeit: 35 min | Schwierigkeitsgrad: leicht

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