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.. so schmecken wildpflanzen

SO SCHMECKEN WILDPFLANZEN



Meinrad Neunkirchner, Katharina Seiser

Vorhang auf fr die wilden Geschmcker der Natur! Sie wachsen am Waldrand, auf Wiesen, direkt neben dem Wanderweg: essbare Wildpflanzen, die vor Geschmack und Heilkraft nur so strotzen. Und doch lassen wir sie oft unbeachtet, gehen an ihnen vorbei. Lasst uns den Blick fr diese kleinen Naturwunder wieder schrfen! Lasst uns lernen, wie das geht: Wildpflanzen sammeln, essbare Wildkruter bestimmen. Lasst uns erkunden, wer sie sind, was sie knnen, wie sie schmecken. Denn: In der Natur geht es rauer zu als im Gewchshaus. Nur die widerstandsfhigsten Wildkruter knnen sich durchsetzen. Und das merkt man auch am Geschmack: der ist viel intensiver und wrziger als der, den wir von ihren gezchteten Verwandten, den Beetbewohnern, kennen. Und was macht man mit Brennnessel, Spitzwegerich und Vogelmiere? Genau: Man verwandelt sie in aussergewhnliche, unglaublich aromatische Gerichte.

29,90 (inkl. MwSt.)

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.. mohn-kochbuch

MOHN-KOCHBUCH - DIE GANZE REZEPTVIELFALT VON SSS BIS PIKANT



Margarete Gressl, Martin Bichler

Von s bis pikant prsentieren Margarete Grel und Martin Bichler die ganze Flle und Vielfalt von Mohn. Sie verraten traditionelle Familienrezepte, berraschen mit kreativen Varianten und geben ihren reichen Erfahrungsschatz weiter. Die erprobten Rezepte machen Lust aufs Nachkochen und sorgen fr sicheres Gelingen zu Hause. Ob klassische Waldviertler Mohnnudeln, schmackhafte Erdpfel-Mohnsuppe, gefllte Mohnkoteletts mit Kapernsauce, erfrischende Zitronen-Weimohntorte oder ein verlockender Karamell-Mohnpudding das feine Mohnaroma kommt hier richtig zur Geltung!

19,95 (inkl. MwSt.)

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.. mohn-klassiker

MOHN-KLASSIKER - DIE BESTEN REZEPTE AUS EUROPA



Hubert Krenn, Daria Pohilenko

Die besten Mohnrezepte aus ganz Europa. Der Mohngrtel reicht von Polen, ber Tschechien, sterreich, Ungarn, Slowenien bis Frankreich. Klassisch traditionelle Mohngerichte bereichern seit jeher die Speiseplne der Menschen, besonders hufig sind es religise Brauchtumsrezepte fr Weihnachten und Ostern, aber auch fr Hochzeiten oder Taufen. Die Familie der gebrtigen Waldviertlerin baut seit Generationen Mohn an.

19,95 (inkl. MwSt.)

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.. keimlinge und sprossen

KEIMLINGE UND SPROSSEN - VITAMINE UND MINERALSTOFFE VON DER FENSTERBANK



Barbara Rias-Bucher

Keimlinge und Sprossen passen ausgezeichnet zu einer gesunden und vollwertigen Ernhrung. Denn leichter sind naturbelassene, "kontrolliert"-biologische Zutaten kaum zu bekommen, als sie ganz einfach selbst aus Getreide und Hlsenfrchten, Kernen und Samen, Gemse und Krutern auf der Fensterbank zu ziehen.
Der Same als "Embryo" der Pflanze birgt bereits Wurzeln, Stngel und Bltter sowie ein hochkonzentriertes Nhrgewebe, das Energie und Mineralstoffe fr die Wachstumsphase speichert. Whrend des Keimvorgangs wird dieses Nhrgewebe aktiviert, die Konzentration an Bioaktivstoffen, Eiwei und Fett, Kohlenhydraten und Ballaststoffen ist jetzt am hchsten. Auch der Gehalt an Vitaminen steigt beim Keimprozess deutlich an.
Mit mineralstoffreichen Keimlingen und Sprossen funktioniert der Stoffwechsel reibungslos, weil die Nahrung vollstndig verbrannt wird. Wer auf Fleisch und Fisch verzichten will, findet hier auerdem eine Reihe lebenswichtiger Stoffe, die sonst vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vorkommen, wie z. B. Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Zink.

9,90 (inkl. MwSt.)

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.. sprossen, keimlinge, mikrogrn

SPROSSEN, KEIMLINGE, MIKROGRN



Lina Wallentinson

Gesunde und raffinierte Rezepte mit Sprossen, Keimlingen und Mikrogrn: von Sushi-Rollen mit Quinoa bis Kaffee- und Kokoskugeln mit gekeimtem Buchweizen. Der Anbau der kleinen Pflnzchen, die Unmengen an Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen und Spurenelementen enthalten. Stylish mit kreativer Foodfotografie.
Lina Wallentinson ,ist Foodjournalistin und arbeitet als Redakteurin des schwedischen Magazins Buff. Dies ist ihr Debt als Buchautorin. Alles fing damit an, dass sie sich whrend einer Recherche vor dem Regal mit Trockenlinsen und -bohnen wiederfand und darin mehr Leben entdeckte als in der Gemsetheke.

18,50 (inkl. MwSt.)

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.. mein brot

MEIN BROT - REZEPTE OHNE KOMPROMISSE



Peter Kapp

Auergewhnliche Rezepte - leicht nachzubacken - Einzigartiges Backbuch mit vielen wunderschnen Fotos - "Brot backen ist ein Handwerk - ein feines Brot zu kreieren eine Kunst." Peter Kapp hat sich dieses Postulat zu eigen gemacht, es treibt ihn tagtglich an. Seine Brote sind weit mehr als die Perfektion des Handwerks, seine Kreativitt ist schier unerschpflich und die Brotkreationen sind unter Kennern lngst Kult.Nun lsst sich Peter Kapp "in die Karten schauen" und zeigt, wie man mit erstklassigen Zutaten, der ntigen Geduld bei der Teigbereitung und ein paar Tricks auch zu Hause richtig gutes Brot backen kann.Ob Korn-Gourmet, Fougasse Amore, Pane di Nittardi oder das spektakulre Baguette Sepia-Cranberry es ist sicherlich fr jeden Geschmack etwas dabei ...

20,60 (inkl. MwSt.)

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.. brot backen in perfektion mit hefe

BROT BACKEN IN PERFEKTION MIT HEFE



Lutz Geissler

Das Pltz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente 70 Brotklassiker Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode.
Und genau so bekommen Sie es selbst hin! Das Pltz-Prinzip ist ein Segen fr Neueinsteiger und fr alle, deren Brote bisher nie so schn und knusprig waren wie vom Bcker. Brotpapst Lutz Geiler hat dafr spezielle Tricks und uerst przise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Vedampfung im Ofen und teure Grschrnke, die sonst nur Bcker haben, komplett berflssig machen. Ein normaler Ofen und handelsbliches Mehl gengen. Nicht mal eine Knetmaschine ist fr ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht er gutmtige Teige, die sich jederzeit perfekt in einem komfortablen Zeitfenster von zwei Tagen fertig backen lassen. Geschmack und Bekmmlichkeit sind dabei der blichen Teigfhrung deutlich berlegen. ber 70 Klassiker wie Baguettes, Brtchen, Hrnchen, Krner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so auch fr allerhchste Ansprche einfach und sicher selbst backen. Die Ergebnisse knnen nicht nur optisch mhelos mit Backwaren aus der Bckerei mithalten, sondern sind auch frei von jeglichen Zustzen und geschmacklich unbertroffen. Und mit den przisen Schritt-fr-Schritt-Anleitungen von Lutz Geiler gelingen die schnsten Krusten und grobporigen Krumen wie von selbst.

30,90 (inkl. MwSt.)

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.. die besten rezepte fr heimische gemse

DIE BESTEN REZEPTE FR HEIMISCHE GEMSE



Johanna Handschmann, Gabriele Redden Rosenbaum

Das Kochbuch fr Blatt- und Kohlgemse, Knollen, Wurzeln und Rben, Maronen, Krbis, Pastinake, Portulak, Steckrbe & Co.
Spitzkohl, Mairbe und Topinambur ... Auf dem Wochenmarkt erkennt man es am besten - heimische Gemsesorten gibt es in groer, wunderbarer Vielfalt. Was aber machen mit all den schnen Sachen? Mit diesen Rezepten kann man Neues ausprobieren und Klassiker kennenlernen, Lieblingsgerichte finden und immer wieder kstlich essen.

9,99 (inkl. MwSt.)

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.. krbis - harte schale, gesunder kern

KRBIS - HARTE SCHALE, GESUNDER KERN



Soren Staun Petersen

Krbissuppe? Veggie-Burger? Am liebsten alles! Krbis-Kartoffelsalat, Krbis-Tacos oder Focaccia mit Krbis: Es gibt keinen Grund, das schmackhafte Gemse immer nur als Suppe oder Ofengemse zuzubereiten! Ob als pikante Mahlzeit oder se Leckerei: Sren Staun Petersen wei, welche kulinarischen Mglichkeiten im Krbis stecken. Selbst die klassische Krbissuppe bereitet der dnische Koch auf eine berraschende Art und Weise zu und serviert sie mit Grnkohl-Chips.
Die Krbis-Gerichte aus diesem Kochbuch sind nicht nur kstlich und originell sie sind auch gesund! Ob Spaghettikrbis, Butternut oder Hokkaido: Alle Krbisse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders wertvoll ist ihr hoher Gehalt an Beta-Carotin, das zellschdigende Radikale abfngt und vor Herz- und Gefkrankheiten schtzt. Auerdem enthlt Krbis viele sttigende Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen Krbis kann so viel mehr als nur den Herbst verschnern!

18,90 (inkl. MwSt.)

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.. krbis & kernl

KRBIS & KERNL



Clemens G. Arvay, Theresia Fastian, Irmtraud Weishaupt-Orthofer

Nicht nur am Bauernmarkt, auch in den Supermrkten findet sich eine immer grere Vielfalt an Krbissorten. Im einleitenden Teil finden sich allgemeine Informationen ber Garten-, Riesen- und Moschuskrbisse: Was muss man beim Anbau im eigenen Garten beachten? Wie sieht es mit dem gesundheitlichen Mehrwert von Krbissen aus? Welche Gerichte bereitet man mit den verschiedenen Sorten zu? Denn manche eignen sich zum Braten und Backen, andere sind fr Suppen und Chutneys eher geeignet. Muskat-, Butternuss- oder Hokkaido-Krbisse und die kleinen weien Patisson-Krbisse, um nur einige zu nennen, werden in der Kche je anders verwendet. Einen besonderen Stellenwert nimmt das nussig schmeckende Krbiskernl ein, das nicht nur ein hchst gesundes Superfood ist, sondern auch viele Speisen geschmacklich veredelt.
Der Schwerpunkt des Werkes liegt auf Rezepten: Von Krbis-Ingwer-Suppe und lkrbissuppe mit Knusperblte ber Krbissalat mit Pilzen, Kernlrisotto, Krbiskraut als Beilage oder Krbis-Kebab, Krbisstrudel und -pizza bis hin zu Krbistarte, Krbis-Apfel-Konfitre und Krbiskernl-Trtchen.

19,90 (inkl. MwSt.)

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