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.. wiener ssspeisen

WIENER SSSPEISEN - KONDITOREI - PATISSERIE - CONFISERIE



Karl Schuhmacher

Das Verdienst der sterreichischen Zuckerbcker war es, das Beste aus den Sspeisenkchen vieler Lnder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Sspeisen werden konnten.

Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, ist Konditor aus Leidenschaft. Sein enormes Fachwissen und Knnen, gepaart mit Idealismus, Begabung, Intuition und Akribie, haben ihm ein Ansehen eingebracht, das weit ber die Landesgrenzen reicht. Ausgezeichnet mit dem Gourmand Cookbook Award.

Karl Schuhmacher ist Konditormeister mit zahlreichen Stationen als Patissier und Backstubenleiter. Auerdem Dozent im Rahmen der Meisterausbildung und Autor mehrerer Back- und Kochbcher. Er sammelte zahlreiche nationale sowie internationale Auszeichnungen.

64,90 (inkl. MwSt.)

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 Thalia (thalia.at)






.. se klassiker

SSSE KLASSIKER - DIE FEINSTEN DESSERTS UND MEHLSPEISEN AUS STERREICH



Dietmar Fercher, Andrea Karrer

Ob Esterhazyschnitten, Schaumrollen oder Gugelhupf die sterreichische Kche findet in den Sspeisen ihre Vollendung. Der bekannte Wiener Patissier Dietmar Fercher verrt 180 seiner unwiderstehlichen Rezepte, die Konrad Limbeck stimmungsvoll ins Bild gesetzt hat: Raffinierter und vielfltiger kann man nicht verfhren. In dieser umfangreichen Rezeptsammlung der feinen Sigkeiten finden sich Auflauf, Kndel, Pudding und Souffl ebenso wie Schmarren, Palatschinken und Schmalzgebck. Unverzichtbar sind Schnitten, Rouladen, Cremedesserts und Parfaits. Neben leicht verstndlichen Fachtipps liest man Anekdotisches ber die herrlichen Mehlspeisen und bekommt wichtiges Basiswissen aus der Backstube vermittelt. Ob luftig, cremig, zart: So knnen Sie auch in der eigenen Kche se Verfhrungen vom Feinsten zaubern.

29,90 (inkl. MwSt.)

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.. tortenglck aus sterreich

TORTENGLCK AUS STERREICH



Dietmar Fercher

Se Kstlichkeiten, die immer gelingen! Schaumige Bisquitmassen, knusprige Baiserbden, dazu fruchtige Belage und cremige Fllungen Konditormeister Dietmar Fercher verrt, wie aus einfachen, guten Zutaten wie Eiern, Zucker, Butter und wenig Mehl Wunderwerke gelingen. Glasur und Dekoration erst machen die Torte zum Star unter den Mehlspeisen, und hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Klassiker von Malakofftorte und Esterhzyschnitten bis zur sen Muttertagsberraschung die besten Rezepte zum Nachmachen mit leicht verstndlichen Tipps aus Ferchers Meisterbackstube. Wundervoll in Szene gesetzt von Fotograf Konrad Limbeck.

14,90 (inkl. MwSt.)

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.. die se kche - das sterreichische mehlspeiskochbuch

DIE SSSE KCHE - DAS STERREICHISCHE MEHLSPEISKOCHBUCH



Toni Mrwald, Christoph Wagner

Jede Kche hat ihre besonderen Verfhrungen, und jene der sterreichischen sind meistens s. Ob Hausfrauenehre oder Applaus fr den Hobbykoch letztlich hngt beides immer wieder mit den Desserts zusammen, an die hohe Ansprche gestellt werden. Sie sollen s und leicht, verfhrerisch und ernhrungsbewusst, phantasievoll und einfach sein.

Toni Mrwald, der hoch dekorierte Meisterkoch aus Feuersbrunn und frhere Kurkonditor von Oberlaa, hat sich der Herausforderung gestellt, ein zeitgemes Standardwerk der sen Kche zu schaffen. Seine bewhrten Meisterrezepte wurden von Starfotografin Ulrike Kb in betrend schne Bilder umgesetzt. Restaurantkritiker und Bestsellerautor Christoph Wagner verfeinert Die se Kche mit Anekdoten sowie warenkundlichen Essays und macht die Tour dhorizon durch den sterreichischen Mehlspeishimmel zu einem sen und informativen Lesevergngen.

Der perfekte Leitfaden, wie sich se Trume auch in der huslichen Kche verwirklichen lassen.

21,90 (inkl. MwSt.)

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.. das groe k. & k. mehlspeisenbuch

DAS GROSSE K. & K. MEHLSPEISENBUCH - DIE BESTEN REZEPTE VOM BERHMTEN ZUCKERBCKER AUS BAD ISCHL



Josef Zauner

In sterreich gibt es wenige Institutionen, die jeder kennt. Eine davon ist der Zauner in Bad Ischl. Seit 1832 gibt es die unvergleichliche Konditorei, die 2017 ihren 185. Geburtstag feiert. Das Haus Zauner ist voll Geschichte und Tradition, hier wird die sterreichische Kaffeehauskultur mit Sorgfalt und Liebe gepflegt. In der Zauner-Backstube wurden weltberhmte Mehlspeisen kreiert, die von der Kaiserzeit bis heute die Menschen begeistern. Hausherr Josef Zauner verrt nicht nur Originalrezepturen, er hat auch viele seiner eigenen Rezepte behutsam berarbeitet und der modernen Kche angepasst.

Josef Zauner, 1948 in Tamsweg/Lungau als Josef Ferner geboren, absolvierte seine Zuckerbckerlehre beim Zauner in Bad Ischl. Er wurde 1987 von Hildegard Zauner, der Erbin der Dynastie, adoptiert. Er fhrte die Tradition und das Zauner-Vermchtnis weiter und bernahm die Firmenleitung, die er bis heute innehat. Der Konditormeister wurde als TV-Koch in Bayern und sterreich bekannt, ist Autor von Kochbchern und Gastprofessor am Japan Cake-and-Confi serie-College. Er ist einer der bekanntesten Zuckerbcker auf diese Berufsbezeichnung legt er groen Wert.

30,00 (inkl. MwSt.)

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.. das original sacher-backbuch

DAS ORIGINAL SACHER-BACKBUCH



Hotel Sacher

"Sacher", das ist Tradition im ursprnglichsten Sinn. Bereits 1832 wurde die berhmte Sachertorte kreiiert, und das Hotel Sacher ist bis heute eine Institution. Inzwischen entstanden hier weitere bekannte Rezepte: Kuchen, Torten und feine Mehlspeisen. Das Original Sacher-Backbuch bietet nun die Gelegenheit, die beliebten klassischen Rezepte nachzubacken von Apfelstrudel und Marillenkndel ber Wiener Wschemadeln und Ribiselkuchen bis Malakofftorte. Somit kann man das Flair dieser wunderbaren Tradition zu Hause erleben. Natrlich ist auch die Sachertorte dabei, auch wenn das Original nach wie vor ein streng gehtetes Geheimnis ist. Das Sacher-Backbuch vermittelt aber nicht nur Rezepte, sondern auch Geschichten und Anekdoten rund um das berhmte Traditionshotel. Das alles in einem modernen Layout und einer frischen spannenden Bildsprache.

24,99 (inkl. MwSt.)

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