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.. alte gemsesorten .. regrow your veggies .. drren und trocknen fr einsteiger .. trocknen und drren .. fermentieren .. fermentieren .. miso .. brot backen in perfektion


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.. alte gemsesorten

ALTE GEMSESORTEN - NEU GEKOCHT



Keda Black

Topinambur, Pastinake, Haferwurzel, Steckrbe, Schwarzwurzel alte Gemsesorten erleben heute ein Comeback. Und die alten Sorten bieten nicht nur etwas frs Auge. Sie bereichern auch unseren Speisezettel und sind besonders im Winter eine willkommene Abwechslung zum ewigen Einerlei von Kohl, Kartoffeln, Karotten und Lauch. Dass alte Sorten gar nicht altbacken zu sein brauchen, beweisen die 100 einfachen und originellen Rezepte in diesem Buch. Von edel, wie Topinambursuppe mit Jakobsmuscheln, ber effektvoll, wie leuchtend orangefarbene Krbis-Lasagne oder rosafarbenes Curry, bis herzhaft, wie Pastinaken-Gnocchi oder Pizza mit buntem Wurzelgemse. Frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet, locken die alten Gemse mit verblffenden Effekten und vielfltigen Geschmackserlebnissen. Mit einer bersichtlichen, praktischen Warenkunde.

23,60 (inkl. MwSt.)

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 Thalia (thalia.at)






.. regrow your veggies

REGROW YOUR VEGGIES - GEMSERESTE ENDLOS NACHWACHSEN LASSEN



Melissa Raupach, Felix Lill

Was haben Salatstrunk, Zwiebelwurzel und Avocadokern gemeinsam? Sie alle landen in Nullkommanichts im Mll. Wer ahnt schon, welch ungeahntes Potenzial in ihnen steckt? Dieses Praxisbuch zeigt, wie Du mehr als 20 vermeintliche Kchenabflle durch Regrowing der Nachzucht von Gemse beinahe endlos nachwachsen lassen kannst. Romanasalat, Frhlingszwiebeln und Co. lassen sich auf diese Weise mit nicht mehr als Wasser, Erde, Licht und einer Handvoll Zuwendung prima recyceln. Kein Garten oder Balkon? Kein Problem: Eine Fensterbank reicht aus, um Deinen Regrow-Pflnzchen schon bald beim Wachsen zuzusehen. Ein ungewhnliches wie inspirierendes Buch mit Spagarantie fr Gro und Klein.

15,40 (inkl. MwSt.)

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 Thalia (thalia.at)






.. drren und trocknen fr einsteiger

DRREN UND TROCKNEN FR EINSTEIGER



Elisabeth Engler

Drren ist eine der ltesten und effektivsten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen und dabei ihr Aroma zu erhalten. Mit einem modernen Drrapparat lassen sich Obst, Gemse, Nsse, Kruter, Fleisch und Fisch spielend leicht konservieren. Dieser Ratgeber erklrt die Grundlagen des Drrens und zeigt in ber 100 Rezepten, wie lecker und vielseitig Drren ist: Ob gesunde und vitaminreiche Gemse- und Obstchips, kstliche Fruchtleder und -riegel, Energiecracker und wrziges Trockenfleisch fr unterwegs, Teemischungen fr Genieer, besondere Gewrze fr die feine Kche oder berraschendes wie Brot hier ist fr jeden Geschmack und jede Gelegenheit etwas dabei.

13,40 (inkl. MwSt.)

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.. trocknen und drren

TROCKNEN UND DRREN - DAS EINSTEIGER-HANDBUCH



Teresa Marrone

Wer einen Garten hat, kennt die Herausforderung: Viel Obst und Gemse fallen in kurzer Zeit an, aufessen ist fast unmglich und die Gefriertruhe platzt bald aus allen Nhten. Das Trocknen der wertvollen Ernte ist die Lsung: Es wird eine lange Haltbarkeit erzielt, unabhngig von durchgehender Stromversorgung. Getrocknete Lebensmittel brauchen weniger Platz, ergnzen den Speiseplan, bieten besondere Geschmackserlebnisse und sind kostengnstig zu erzeugen.

Dieses Buch beschreibt, wie man rund 50 Obst- und Gemsearten sowie Kruter und alle Arten von Fleisch richtig vorbereitet, trocknet, lagert und verwendet. Im Rezeptteil wird erklrt, wie man selbst Fruchtleder oder Babynahrung herstellt und was aus den getrockneten Kstlichkeiten alles gezaubert werden kann.

Teresa Marrone interessiert sich seit vielen Jahren fr das Sammeln von Wildfrchten, -gemsen und -krutern sowie Pilzen. Sie ist freie Autorin, hat ein gutes Dutzend Kochbcher und etliche bebilderte Naturfhrer ber Wildfrchte und Pilze verfasst.

29,90 (inkl. MwSt.)

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.. fermentieren - gemse einfach und natrlich haltbar machen

FERMENTIEREN - GEMSE EINFACH UND NATRLICH HALTBAR MACHEN



Kirsten K. Shockey, Christopher Shockey

Fermentieren ist eine der ltesten und einfachsten Methoden, um auf ganz natrliche Weise frisches Gemse zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Machen Sie fermentierte Kstlichkeiten ohne viel Aufwand zu Hause: Sie brauchen nur Einmachglser, frisches Gemse oder Kruter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, Krbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorrte anzulegen, von denen Sie das ganze Jahr profitieren werden.

Lernen Sie die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey kennen. Schritt fr Schritt erklren sie in ihrem Buch die Grundtechniken des Fermentierens und versorgen Sie nicht nur mit 140 abwechslungsreichen Rezepten - Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Wrzpasten, Relishes, Chutneys, Salsas -, sondern auch mit vielen Ideen, wie Sie die Schtze aus dem Glas vom Frhstck bis zum Dessert verwenden knnen!

Praktische Grundlagen. Bewhrte Methoden. 140 kstliche Rezepte

29,90 (inkl. MwSt.)

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.. fermentieren - das rezeptbuch

FERMENTIEREN - DAS REZEPTBUCH



Cosima Bellersen Quirini

Lecker und selbst gemacht: ber 250 Rezepte und Varianten fr eingelegtes Gemse, Sauerkraut, Salzgurken, Saucen, Brot, Wurst, Kse, Essig, Wein, Bier und mehr

Sauerkraut, Kimchi, Miso, Ketchup, Kse und Schinken selber machen, Bier selber brauen und Brot selber backen geht mit winzigen Helfern wie Hefen und Bakterien ganz einfach. Fermentation von Lebensmitteln ist eine uralte Methode, mit der Herstellung und Haltbarmachung vieler Produkte berhaupt erst mglich wird. Fermentierte Lebensmittel sind gesund, meist sehr gut vertrglich, verdauungsfrdernd und immunstrkend. Lassen Sie sich inspirieren von ber 250 Rezepten und Varianten!

20,50 (inkl. MwSt.)

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.. miso - probiotisch und immunstark

MISO - PROBIOTISCH UND IMMUNSTARK



Caroline Hwang

Miso Umami-Superfood aus Japan. Ob Miso-Hhnchen oder -Popcorn vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen verwandeln die Pasten aus fermentierten Sojabohnen jedes Gericht in eine gesunde Wunderwaffe fr Verdauung, Immunsystem und Figur. Von herzhaft bis s finden Sie in diesem Kochbuch 65 originelle Rezepte fr Fleisch, Gemse, Dips und mehr. Die groe Rezeptvielfalt angesagter Trendgerichte gibt es zum kleinen Preis im praktischen, bersichtlich aufgemachten Bestsellerformat.

Miso-Suppen kennen viele als japanische Gerichte vom asiatischen Lieblingsrestaurant. Aber die Grundlage, eine Paste aus fermentierten Sojabohnen, kann so viel mehr als Suppe! Whrend des Fermentationsprozesses entstehen gesunde Inhaltsstoffe, sodass die Miso-Paste vollgepackt mit Vitaminen, Eisen, Magnesium und Zink berzeugt. Auerdem ist sie kalorienarm und auf natrliche Weise probiotisch, wirkt sich also gut auf den Darm und die Verdauung aus und untersttzt das Immunsystem.

13,40 (inkl. MwSt.)

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.. brot backen in perfektion

BROT BACKEN IN PERFEKTION



Lutz Geissler

Das Pltz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente 70 Brotklassiker Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode

Das Pltz-Prinzip ist ein Segen fr Neueinsteiger und fr alle, deren Brote bisher nie so schn und knusprig waren wie vom Bcker. Brotpapst Lutz Geiler hat dafr spezielle Tricks und uerst przise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Vedampfung im Ofen und teure Grschrnke, die sonst nur Bcker haben, komplett berflssig machen. Ein normaler Ofen und handelsbliches Mehl gengen. Nicht mal eine Knetmaschine ist fr ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht er gutmtige Teige, die sich jederzeit perfekt in einem komfortablen Zeitfenster von zwei Tagen fertig backen lassen. Geschmack und Bekmmlichkeit sind dabei der blichen Teigfhrung deutlich berlegen. ber 70 Klassiker wie Baguettes, Brtchen, Hrnchen, Krner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so auch fr allerhchste Ansprche einfach und sicher selbst backen. Die Ergebnisse knnen nicht nur optisch mhelos mit Backwaren aus der Bckerei mithalten, sondern sind auch frei von jeglichen Zustzen und geschmacklich unbertroffen. Und mit den przisen Schritt-fr-Schritt-Anleitungen von Lutz Geiler gelingen die schnsten Krusten und grobporigen Krumen wie von selbst.

30,80 (inkl. MwSt.)

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