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MORITZ - RESTAURANT & MANUFAKTUR

Die Corona-Massnahmen haben das Land fest im Griff. Die Gastronomie ist auch im Neuen Jahr noch immer geschlossen, ein Wiederaufsperren ist derzeit noch nicht in Sicht! Um Gourmets auch im Lockdown bestens zu versorgen, grndete das Haubenlokal Moritz in Grafenstein eine eigene Manufaktur.

Tagtglich beweisen viele Krntner Gastronomen, wie sie ihre Gste auch in Zeiten der Ausgangsbeschrnkungen kulinarisch verwhnen knnen. Das kleine, aber feine Haubenlokal Moritz in Grafenstein betreibt eine eigene Manufaktur, in der besonders genussvolle Gerichte im Glas hergestellt werden.

Ob eine herzhafte Suppe vom Huhn, kstliches Kalbsrahmgulasch, Hhner-Curry oder hochwertiges Sugo sowie Brennnessel-Pesto die Produktpalette ist breit gefchert, umfasst auch Trffelverhackerts, hausgemachtes Moritz-Gewrzketchup und saure Eierschwammerl. Alles wird von Anja Moritz und Roman Pichler selbst hergestellt und abgefllt. Das Traditionshaus ist damit eines von vielen Erfolgsbeispielen der Krntner Gastronomie, die sich mit viel Kreativitt durch die Krise kocht.

Zwei so verschieden und doch so gleich. Seite an Seite fhren Anja Moritz und Roman Pichler zu zweit das Moritz. Disziplin, Organisation und Leidenschaft sind ihre Wegbegleiter. Jeden Tag mit Leib und Seele am Werk, zufrieden mit neuen Ideen und Visionen in die Zukunft blickend ...

1969 - Primus Moritz, ein wahrer Unternehmergeist, Ehrgeiz und Schaffenskraft bilden das starke Fundament auf dem der Forellenhof mit der damals ersten Forellenzucht Unterkrntens sowie das Schotterwerk und eine Landwirtschaft Ihren Platz fanden. Dieses Fundament wurde erhalten und verstrkt verstrkt durch seine Gattin 40 Jahre Gastwirtin vom Moritz

2019 - Liebe, Leidenschaft & Strke, eine der wichtigsten Sulen, welche Anja Moritz als dritte Generation dazu bewegte im Jahr 2009 mit ihrer groen Liebe Roman, eine weitere Sule bestehend aus Ehrfurcht, Courage & Konsequenz zu schaffen.

So entstand ein kleines aber besonders feines Restaurant, das bald ber die Region bekannt und beliebt wurde.

Ein Kulinarium im Wandel der Jahreszeiten. Es ist nicht die Zeit in die Ferne zu schweifen, es ist die Zeit das zu entdecken was uns die Erde und die Natur unserer fruchtbaren Heimat reichen.

Ein Koch ist Entdecker, Landwirt, Erfinder und Knstler vereinen sich diese Elemente, so schmeckt und fhlt man sofort die Passion welche hinter jedem Gericht steht: "Die grobe fruchtbare Erde beliefert uns mit Energie ... Wild Fisch Rind aus der Region ... Gemseraritten wrzige Wildblumen Wiesenkruter ssse Frchte erfrischende Gartenkruter ... Den Geschmack der Natur am Gaumen die leuchtenden Farben im Antlitz und die Nachhaltigkeit im Sinn!"

 Restaurant Moritz - Oberwuchel 5, 9131 Grafenstein

[Quellen & Fotos: Moritz, ISS-XUND]





IMPRESSIONEN

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Die Krntner Kunst des Kochens in Corona-Zeiten (krone.at)



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