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TRAMINER
Der Traminer als Wein hat sich in den letzten Jahrzehnten - seit dem Weinskandal 1985 - verändert und zu seinen Gunsten weiter entwickelt. Aus den ehemals plumpen, kräftigen Weinen, die meist lieblich oder süß ausgebaut wurden, ist ein eleganter, feinwürziger, charaktervoller Weintyp entstanden, der es wert ist, wieder entdeckt zu werden.
Gewürztraminer, Traminer, Weißer Traminer und Roter Traminer sind keine verschiedenen Rebsorten, sie unterscheiden sich allerdings geringfügig. Der Traminer zeigt in allen Qualitätsstufen hohe Qualität - von trockenen Qualitätsweinen bis hin zu edelsüßen Prädikatsweinen. Gerne darf der Traminer auch reifen, ältere Jahrgänge beweisen dies immer wieder eindrucksvoll.
Aufgrund der alten Sorte, kannte man den Ursprung nicht und benannte ihn nach dem Ort, indem er kultiviert wurde, „Tramin“ in Südtirol, Ursprungsland ist möglicherweise Ägypten. Der Traminer hat ein feines, oft intensives Sortenbukett. Gewürztraminer haben eine besonders aromatische Würze, Körper und Eleganz.
Angebaut wird der Traminer in allen Österreichischen Weinbaugebieten: Niederösterreich, Wien, Burgenland und in der Steiermark. Besonders beeindrucken elegante, feinwürzige oststeirische Traminer aus dem Gebiet um Klöch und als hohe Prädikatsweine bis hin zur Trockenbeerenauslese aus dem Burgenland.
Als Essensbegleiter kann der Traminer vielfältig eingesetzt werden. Ist er ein trockener, feinwürziger Typ, passt er zu Gebackenem (Backhendl, Schnitzel, etc.), zu gekochtem Rindfleisch und zu Innereien. Als edelsüßer Prädikatswein empfehle ich den Traminer immer wieder zu Süßspeisen und Käse. Ebenso eignet sich ein gereifter Traminer als Abschluß eines schönen Abends.
Aber auch als Sekt macht der Traminer durch sein einzigartiges Aroma eine gute Figur.
Leider ist der Traminer ein wenig aus der Mode gekommen und die Lifestyle-Weinliebhaber glänzen lieber mit Sauvignon Blancs und Chardonnays, dabei ist der Traminer wesentlich vielfältiger und nicht uninteressanter ...
[Quelle & Fotos: Österreich Wein, Iss-Xund!]
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