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GRAZ, EIN KULINARISCHER STADTRUNDGANG

Graz ist nicht umsonst Genusshauptstadt. Essen, Trinken und Genieen hat in der steirischen Landeshauptstadt immer schon hohen Stellenwert. Sind doch in der Steiermark besonders innovative und hoch qualitative Produzenten in allen Bereichen der Kulinarik ansssig. Nirgendwo ist der Bio-Anteil in der Landwirtschaft hher als hier.

Ein kulinarischer Stadtrundgang offenbart nicht nur die auergewhnliche Qualitt, sondern auch die exorbitante Breite der lukullischen Versuchungen. Und nicht nur regionale Spezialitten, auch internationale Schmankerln sind zu finden.

Von Kse, Fleisch- und Wurstwaren, ber Schokoladeprodukte, Sspeisen, steirisches Fastfood (Wrstlstand), regionale Kche bis hin zu Wein und Bier ist alles vertreten, das den Gaumen verwhnt. Dafr ist Graz auch international bekannt und beliebt! Jeder findet hier seinen Gaumenschmaus.

Und wenn man diesen kulinarischen Rundgang durch die Steirerstadt unternimmt, sollte man auch mit jenen Menschen plaudern, die hinter diesen Kstlichkeiten stehen. Erst dann wird einem bewut, warum es hier in Graz besonders gut schmeckt ...

[Quellen & Bilder: Graz Tourismus, Nussbaumer, Linzbichler, Standl 5, Ksegeneral, Frankowitsch, Bierboutique, Kristia's Meisterkonditorei, Geniesserei, der Steirer, Marktgraf, Pixelbay, ISS-XUND!]




.. delikatessen nussbaumer

DELIKATESSEN NUSSBAUMER



Delikatessen Nussbaumer fhrt ber 140 Sorten Hart- und Weichkse. Neben heimischen Sorten findet man Kse aus der Schweiz, Frankreich, Italien, Spanien, Holland, aber auch England, Norwegen, Kroatien, Griechenland und Deutschland. Viele der Kse werden nach traditionellen Methoden hergestellt und unterscheiden sich daher von den Massenprodukten.

Das umfangreiche Sortiment an ausgewhlten Wurst- und Schinkenspezialitten, Salamis, Pasteten, Roastbeef und Wurst kommt u.a. aus sterreich, Italien und Spanien. Viele sind aus natrlichen Zutaten und ohne Konservierungsmittel hergestellt.

Kstliche frische Pestos und Bio-Pasta aus Italien, ausgezeichnete Orangen-Marmelade aus England, wunderbare Wein-Gelees, eine groe Auswahl franzsischer Senfsorten, frische Trffel und getrffelte Spezialitten aus Italien oder Spanien, Terrinen im Glas, Rillettes, eine reiche Auswahl an Oliven sind nur einige der Kstlichkeiten. Wer eine Vorliebe fr Ses hat, kann aus einer Flle von Biscotti, Amaretti, Cantucci bis zu Lebkuchen auswhlen.

Delikatessen Nussbaumer - Paradeisgasse 1, 8010 Graz -   delikatessen-nussbaumer.at  -     Delikatessen Nussbaumer auf ISS-XUND!




.. ssswaren linzbichler

SSSWAREN LINZBICHLER



Was frher eine typische, se Gemischtwarenhandlung mit Zuckerln, Schokoladen und Pralinen war, hat sich in den letzten Jahren stark verndert: Ausgehend von den traditionellen Angeboten hat sich Peter Linzbichler auf eine Entdeckungsreise in die Welt der edlen Schokoladekreationen aus aller Herren Lnder begeben, die ihn zuletzt wieder zurck in die Steiermark gefhrt hat. So bietet er heute noch immer die Zuckerln aus Gromutters Naschlade, eine feine Auswahl exklusiver, internationaler Schoko-Kreationen und als einziges Geschft in Graz tatschlich alles aus der Schokoladenmanufaktur Zotter. Zustzlich hat sich Linzbichler darauf spezialisiert, zusammen mit ausgesuchten Chocolatiers und Konfiseuren selbst typisch steirische Kreationen zu entwickeln, die exklusiv angeboten werden.

Darunter Edles aus der Region: u.a. Erzherzog Johann Schilchertrffel, Steirische Trffelkugeln, Grazer Schlossbergkugel, Graz-Taler und Murnockerln.

Swaren Linzbichler - Franziskanerplatz 16, 8010 Graz -   linzbichler-schoko.at




.. standl 5

STANDL 5



Wer htte das gedacht! Ein Starkoch, dessen Berliner Restaurant vom Guide Michelin mit zwei Sternen bewertet wurde, der auf der ganzen Welt kocht und isst, hat das beste Hotdog in Graz gefunden: Die Rede ist von Tim Raue und dem Steirer Hot Dog vom Stand 5 am Hauptplatz. Eine richtige Sauerei! Das beste, das ich je gegessen habe, gesteht Raue. Das muss jedes Mal sein, wenn ich in Graz bin! Und das kommt in letzter Zeit fter vor. Der TV-Koch ist nmlich fast unbemerkt in die Stadt gezogen und lebt jetzt mit seiner Frau, einer Grazerin, hier.

ber so viel Lob freut sich natrlich Standl-Betreiber August Gustl Krivec. Die Grundidee war es, die Steiermark in einen Hotdog zu verpacken. Die Zutaten sind hnlich wie bei einer Brettljause und kommen alle aus der Region! Konkret bedeutet das eine gerucherte, mit Kse gefllte und mit Speck ummantelte Bratwurst, frischer Kren, Kernl-Mayonnaise, Zwiebeln und Salat in einem Weckerl. Und das kommt so gut an, dass es sich andere Standl-Betreiber schon abgeschaut haben. Ich hab meinen Hotdog schon bei ein paar Konkurrenten gesehen, verrt Krivec. Die genaue Rezeptur hat aber noch keiner geschafft!

Standl 5 - Hauptplatz Stand 5, 8010 Graz -   facebook.com




.. der ksegeneral

DER KSEGENERAL



Exklusive, einzigartige, wilde oder milde, krftige Kse, meist aus Rohmilch, von kleinen, ambitionierten, innovativen Ksereien aus ganz Europa. Kseverkostung mit herrlichen sterreichischen Weinen und dem bodenstndigen Kommentar von Philipp Sarkzi macht den Besuch in dem Ksefachgeschft zu einem kulinarischen wie auch unterhaltenden Erlebnis.

Ksegeneral - Mariahilferstrae 23, 8020 Graz -   facebook.com




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FRANKOWITSCH



Fr delikate Angelegenheiten geht man zum Frankowitsch. Das war schon immer so. Wie aber wird ein Delikatessengeschft zum Treffpunkt? Indem man Liebgewonnenes bewahrt und Neues versucht. Und indem man einfach die besten Brtchen hat.

Der Frankowitsch verwhnt seine Gste mit Kstlichkeiten aus dem In- und Ausland. Dort findet man Spezialitten aus der Region genauso wie Delikatessen aus aller Welt. Wer Lust auf Ses hat, kann sich durch die feinsten Sspeisen der Stadt kosten. Weil der Mensch aber nicht nur vom Essen lebt, gibt es dazu die besten Weine aus nah und fern.

Seit mehr als 70 Jahren gibt es die Frankowitsch-Brtchen. Frankowitsch sieht sich der groen Tradition der kleinen Wahrzeichen verpflichtet. Wenn etwas so Kleines, so schnell genossen, einen so bleibenden Eindruck hinterlsst, dann lohnt es sich genau hinzuschauen ...

Frankowitsch - Stempfergasse 2-4, 8010 Graz -   frankowitsch.at  -     Frankowitsch auf ISS-XUND!




.. bierboutique

BIERBOUTIQUE



Bierliebhaber sollten die Bierboutique unbedingt kennen. Tatschlich ist sie nach wie vor ein Geheimtipp in Graz. Die beiden Grazer Jrgen und Markus haben ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht und eine Bierboutique in Graz erffnet. Bierverkostungen mit Biersommeliers und Degustationen im kleinen Rahmen sind bei Voranmeldung mglich.

Bierboutique - Lendplatz 5, 8020 Graz -   facebook.com




.. kristina's meisterkonditorei

KRISTINA'S MEISTERKONDITOREI



Die Nachfolgerin von Zafita, der legendren Grazer Konditorei, ist nun Kristinas Meisterkonditorei. Dabei handelt es sich um eine Kaffeekonditorei, in der man sowohl traditionelle, als auch moderne Mehlspeisen & Pralinen konsumieren kann. Kristina bezieht ihre Zutaten bevorzugt von regionalen Produzenten und legt hohen Wert auf qualitativ hochwertige Produkte! Smtliche Mehlspeisen sind handgemacht!

Mein Favort ist die Eierlikrtorte: Schokobiskuit, lockere Vanillecreme, hausgemachte Biskotten in Eierlikr getunkt, Eierlikrspiegel und zarte weie Schokospne ...

Kristina's Meisterkonditorei - Girardigasse 6-8, 8010 Graz -   meisterkonditorei.at




.. geniesserei am markt

GENIESSEREI AM MARKT



Mit der Mischung aus Greilerei und Marktkche hat es sich die Genieerei am Markt zur Aufgabe gemacht, die Marktkultur von anno dazumal wieder aufleben zu lassen. Die Genieerei ist einen Treffpunkt fr Jedermann. Vom Hofrat bis zum Marktschreier ist bei uns jeder willkommen und zu einem gepflegten Meinungsaustausch im beliebten und traditionellen Marktambiente angeregt.

Es gibt immer ein Fleisch-, ein Fisch- und ein vegetarisches Gericht sowie Spontankreationen von Pasta ber Risotto bis hin zu Suppen, Salaten und Eintpfen ... solange der Vorrat reicht.

Geniesserei am Markt - Kaiser-Josef-Platz 27/29, 8010 Graz -   geniessereiammarkt.at




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DER STEIRER



Was beim Steirer bereits auf der Strae ins Auge sticht, ist der herrliche Versuch philosopisch zu sein. Die Sprche regen zum Nachdenken an und sind wahr: "Schade, dass man Wein nicht streicheln kann" / "Spinat schmeckt am besten, wenn man ihn kurz vor dem Verzehr durch ein grosses Steak ersetzt" / "Denn reinen Wein gibt's nicht von Politikern sondern nur von Winzern" ...

Der Steirer, zum Hotel Weitzer gehrend, ist eine Grazer Institution des Essens, des Trinkens und auch des Schenkens. Hauptschlich Steirisch, aber auch von wo anders her. Nomen est Omen!

Der Steirer bietet Steirisches in seiner ganzen Vielfalt traditionell und unverflscht. Sein Begriff der steirischen Kche endet jedoch nicht an unseren Landesgrenzen, er umfasst Gerichte, die schon zu Kaisers Zeiten den Gaumen erfreuten zu Hof wie zuhaus, am Berg wie im Tal, in Laibach wie in Triest. Die Auswahl an steirischen Spezialitten richtet sich nach der Saison so auch das Angebot an steirischen Getrnken. Aufgetischt wird, wie es Ihnen beliebt: zu jeder Zeit, zu Tisch oder an der Theke, zum Sattessen oder einfach zum Gustieren ...

Der Shop (die Vinothek) bietet erlesene Weine, Sekte und Spirituosen aus der Steiermark und aus sterreich fr Zuhause oder zum Verschenken an. Viele davon kann man glasweise an der Bar probieren!

Der Steirer - Belgiergasse 1, 8020 Graz -   der-steirer.at  -    Der Steirer auf ISS-XUND!




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MARKTGRAF



Marktgraf Bernie's Gulasch und die verschiedenen Eierspeisen (Rhrei) sind inzwischen legendr und man findet in Graz nichts Besseres. Empfehlenswert vor allem die Eierspeis mit frischen Trffeln und die Eierspeis mit Kernl. Dazu trinkt man ausgesuchte steirische Weine oder ein frisch gezapftes steirisches Bier.

Ein kleines, mit viel Engagement gefhrtes Lokal am Lendplatz, das man bei einem kulinarischen Stadtrundgang nicht auslassen sollte. Eignet sich vor allem als wunderbarer Abschlu.

Beim Marktgraf einzukehren, heit genieen, tratschen, Bekannte treffen, Freundschaften schlieen, zuprosten, essen, schauen ... sich wohlfhlen.

Marktgraf - Lendplatz Marktstand, 8020 Graz -   facebook.com




.. altstadt von graz

LINKS



Graz (wikipedia.org)
Kulinarische Rundgnge in Graz (graztourismus.at)
GenussHauptstadt Graz (steiermark.com)
10 kulinarische Dinge, die man in Graz getan haben muss (testesser.com)
36 Hours in Graz, Austria (nytimes.com)
So hbsch, so lecker, so anders its Graz (oooyeah.de)



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