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GEMSESUPPE (GEMSEFOND)

Gemsesuppe ist etwas, was bei mir in der Kche immer vorrtig ist. Gemsesuppe kann mit Einlage (Nudeln, Kndeln, Nockerl, Fritatten, etc.) eine schmackhafte Mahlzeit ergeben. Oder ein wichtiger Bestandteil beim Kochen sein. Ich verwende keine Fertigsuppen bzw. Suppenwrfel, da viele mit Konservierungsstoffen, Geschmacksverstrkern und Farbstoffen produziert werden. Und selbst eine Gemsesuppe kochen ist kaum ein Aufwand.

Ich seihe nach Beendigung des Kochvorgangs die Suppe ab, flle sie in sterile, ausgekochte Glser und lagere sie nach dem Abkhlen im Khlschrank. Die selbstgemachte Gemsesuppe hlt so bis zu sechs Wochen. Zu Verwendung kommt die Gemsesuppe fr den Aufguss beim Kochen ... zB. beim Risotto oder bei Sossen.

Gemsesuppe ist gesund, Gemse enthlt viele wertvolle Inhaltsstoffe. Neben Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen enthalten Gemsesorten auch sekundre Pflanzenstoffe. Sekundre Pflanzenstoffe sind reine Medizin und aus dem Garten Natur. Sie machen Viren und Bakterien den Garaus und strken das Immunsystem sowie den Stoffwechsel.

Ein weiteres Zielobjekt sekundrer Pflanzenstoffe sind freie Radikale. Sie knnen diese neutralisieren. Freie Radikale sind Nebenprodukte des Sauerstoffprozesses im Krper. Das Paradoxe: ber unsere lebenswichtige mit Sauerstoff gesttigte Atemluft gelangen sie in unseren Organismus und gehen bei ihrem Streifzug uerst rabiat zu Werke. Sie schdigen andere Molekle und knnen so zum Beispiel unser Immunsystem schwchen. Sekundre Pflanzenstoffe sind in der Lage diese Unruhestifter zu neutralisieren. Aber die Inhaltsstoffe der Gemsesuppe machen nicht nur gesund, sie knnen auch eine Dit auf die Sieger-Strae fhren.

Ihre Ballaststoffe knnen beim gesunden Abnehmen einen entscheidenden Beitrag leisten. Ballaststoffe sind ein natrlicher Appetitzgler. Sie quellen im Magen auf und signalisieren so unserem Krper ein vorzeitiges Sttigungsgefhl. Die gefrchteten Heihungerattacken werden so schon an ihrer Wurzel bekmpft. Ein andere Grund: Gemse ist nicht nur fettarm Gemse hat auch kaum Kalorien. Ein Argument, dass jeder Dit-Teilnehmer gerne hrt.

Besonders reich ist die Gemsesuppe an den Vitaminen A, C und E. Neben ihren positiven Eigenschaften fr das Immunsystem, strken sie vor allem eines: Unser Gehirn. Diese Vitamine sind reine Energie fr unser komplexes Denkorgan.

[Quelle & Bilder: Pixabay, ISS-XUND]




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GEMSESUPPE



Eine Zwiebel samt Schale einmal durchschneiden und die Schnittflche in einer Pfanne ohne l anbraten bis sie dunkel sind.

Gemse putzen (schlen) und in grobe Stcke schneiden: Karotten, Sellerie, Pastinaken, Gelbwurz, Peterwurz und Lauch (Porree). Ich gebe gerne eine Chilischote und frischen Ingwer zustzlich dazu. Als Gewrze verwende ich Lorbeerblatt, Gewrznelken, Pfefferkrner, wenig Salz und frische Kruter wie Petersilie und Thymian.

Das Gemse ebenfalls kurz in heissem Olivenl anbraten, mit Wasser aufgiessen, die Zwiebel, Gewrze und Kruter dazugeben und rund 1 Stunden leicht kcheln lassen. fters den Schaum mit einem kleinen Sieb abschpfen.

Nach Geschmack kann man auch Broccoli, Erbsen, Fenchel und Pilze dazugeben ... auch Nudeln.

Die Suppe in einem Suppentopf (Suppenterrine) anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen, heiss servieren.

Suppe, Hauptspeise | Zubereitungszeit: ber eine Stunde | Schwierigkeitsgrad: leicht




.. zutaten fr eine gemsesuppe

LINKS



Gemsesuppe (wikipedia.org)
Was enthlt eine gesunde Gemsesuppe? (abnehmen.net)
Klare Gemsesuppe auf Vorrat (diesteinzeitkoechin.at)



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