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ENGLISH BREAKFAST

Das English Breakfast, das Englische Frhstck, ist nicht umsonst berchigt. Es ist ein mehrgngiges Schlemmen mit teilweise deftigen, kalorienreichen Speisen. Nichts fr Ernhrungs- und Schlankheitsbewusste ... und doch im Trend in diversen Frhstckslokalen und bei Frhstcksbuffets.

Dass das Englische Frhstck eine so energiereiche Angelegenheit ist, hat historische Grnde: "Eine reichhaltige Mahlzeit zu Beginn des Tages war als hervorragende Vorbereitung fr die Arbeiter auf dem Feld oder in der Fabrik gedacht", sagt Dobson. "Das englische Frhstck gab ihnen die Energie und die Kalorien, die sie fr einen langen Arbeitstag bentigten."

Man beginnt meist mit Fruchtsaft (Orangen oder Grapefruit) und Cornflakes oder Porridge. Die Haferflocken werden in Wasser und Milch so lange gekocht, bis sich eine cremige Konsistenz ergibt. Hierin liegt der wesentliche Unterschied zum Msli, in dem die Haferflocken lediglich eingeweicht werden. Hufig wird mit Obers (Sahne), Zucker, Honig oder auch mit Salz verfeinert. Je nach Geschmack knnen zum Beispiel auch pfel und Rosinen mitgekocht oder weitere Zutaten nach dem Kochen zugefgt werden (zum Beispiel Obst wie Bananen, Kirschen oder Heidelbeeren oder auch Ahornsirup, Nsse, Zimt usw.).

Der Hauptgang besteht aus gebratenem Frhstcksspeck, gebratenen Wrstchen, Spiegel- oder Rhrei, Baked Beans (weie Bohnen in Tomatensauce), gebratenen Tomaten und Champignon. Selten geworden sind gerstete Lamm- oder Schweinsnierchen. Zum Wrzen und Dippen nimmt man Brown Sauce, eine in Flaschen erhltliche wrzig-saure braune Sauce mit der Konsistenz von Tomaten-Ketchup.

Oft sind auch Hash Browns (Kartoffelgericht hnlich der Rsti) und Black Pudding (gebratene Blutwurst), gelegentlich Salzheringe oder Kabeljau (Cod) Teil des Frhstcks.

Begleitet wird das Englische Frhstck von Toast mit gesalzener Butter und Marmeladen (marmalade) aus Orangen, Zitronen oder Limetten. Konfitren (jam) gelten hingegen in der etikettebewussten sozialen Mittelschicht als Versto gegen englische Frhstckstradition.

Getrunken wird traditionell Tee, in letzter Zeit auch vermehrt Kaffee. Tee - Earl Grey wird ohne Milch, Schwarzer Tee, meist Assam Mischungen, werden mit Milch getrunken.

Frchte- und Krutertee (infusion) werden in Grobritannien eher selten konsumiert. Kaffee hingegen hat vor allem als lslicher Kaffee in den letzten Jahren auch beim Frhstck sehr an Popularitt gewonnen. Es heit, dass in dieser Form der Kaffee bereits wieder in mehr britischen Haushalten das Frhstcksgetrnk bildet als der Tee, wie ja berhaupt das traditionelle mehrgngige Cooked Breakfast heute vielfach nur noch am Wochenende zubereitet wird. Gute Hotelrestaurants allerdings bieten tglich immer noch weit mehr als das ...

[Bilder: Pixelio]




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LINKS



Englisches Frhstck (wikipedia.org)
Koch dir dein eigenes Full English Breakfast (britlog.at)
Good morning, so klappt das English Breakfast (kleinezeitung.at)
Gewhnungsbedrftig: Das Englische Frhstck (augsburger-allgemeine.de)



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